◆新着チーズ🧀のお知らせ◆
にっぽんを食べよう～日本各地のナチュラルチーズが９種類入荷しました。
※は当店初登場。今回のみの取り扱いとなるかもしれないチーズもあります。
白カビタイプ★※生かまんべーる 【写真：奥左】
（北海道旭川市、吉田チーズ工房、牛乳、白かび）
乳酸菌や白カビが生きているチーズです。日の経過と共に熟成して、味わい、食感が変化していきます。
（よく店頭で見かけるお手頃カマンベールチーズは熱処理されており、日持ちしますがそれ以上熟成しません）
その他タイプ★※萌 【写真：奥中央】
（大分県由布市、湯布院チーズ工房、牛乳、ソフト）
クリームタイプのチーズの表面を、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、メロン、ココナッツで覆った、ケーキのようなチーズです。
是非ワイン
と共に味わってくださいませ♪
と共に味わってくださいませ♪ハードタイプ★羊のハードチーズ【写真：奥右】
（北海道足寄町、しあわせチーズ工房、羊乳、ハード）
日本では珍しい羊のハードタイプチーズ。２年間の長期熟成。旨味が凝縮されています。
青かびタイプ★※碧雲 【写真：手前右】
（江丹別の青いチーズ×上川大雪碧雲蔵酒粕漬け）
当店でお馴染みの江丹別の青いチーズを、日本で初めての国立大学(帯広畜産大学)構内にある酒蔵「碧雲蔵」の酒粕に漬け込んだものです。
北海道チーズ専門店のオリジナルチーズです。
セミハードタイプ★※バカンスクミンシード 【写真：手前中央】
（兵庫県神戸市、スイミー牛乳店、牛乳、セミハード）
クミンシードが爽やかに香ります。
シェーブルタイプ★※セラシェーブル 【写真：手前左】
（広島県世羅町、やぎ丸農場、山羊乳）
10日程の熟成。食べやすいシェーブルチーズです。
ハード、セミハードタイプ
★※イシカリーノ 【写真：左】
（北海道石狩市、石狩ひつじ牧場、羊乳、ハード）
こちらも珍しい、羊のハードタイプチーズ。
ペコリーノ（イタリアの代表的な羊乳チーズ）のようなチーズです。
★はじめのチーズ 【写真：中央】
（北海道むかわ町、ASUKAのチーズ工房、牛乳、セミハード）
大型(5Kg)のチーズを半年以上長期熟成。
★※シントコ 【写真：右】
（北海道新得町、共働学舎新得農場、牛乳、ハード）
放牧期間の乳のみを使用し、熟成の過程で優れたものだけを選抜。出荷時期、量が限られているチーズです。