富久錦の純青プロジェクトに1口出資した第一回目の2本のうちの１本が今回紹介する
富久錦 純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 おりがらみです。
ちなみに富久錦の純青プロジェクトとは、1口12000円を出資して、富久錦の定番とは異なる酒米を使用して、いろいろな日本酒造りにチャレンジするのを応援するものです。
出資すると、1年で3回計6本の純青シリーズが送られ、おまけに杯や酒粕なども送られるものです。
ちなみに夢錦は兵庫県オリジナルの酒造好適米で、兵庫恋錦・兵庫北錦と並んで兵庫三大錦と呼ばれています。
兵庫夢錦は菊栄と山田錦を掛け合わせたF2と呼ばれるお米に兵系23号を掛け合わせて出来たお米となっています。
この富久錦 純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 おりがらみ、米の粒子が残っておりやや白濁しています。
その姿が結構そそります。
少し発泡性があり、香りはシャンパンを思わせるような甘い香りで、ラベルを隠して出されると、日本酒と感じないかもしれません。
味わいも甘めで、日本酒感はあるものの洋酒チックさがあります。
華やかさを感じさせる日本酒で、少し特別な時に飲みたい一品です！
日本酒度： 不明
酸度： 不明
使用麹米：加西市産兵庫夢錦
使用掛米： 加西市産兵庫夢錦
麹精米歩合： 60%
掛精米歩度： 60%
アルコール度：17度
