日本酒を今夜も飲む

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01Mar
- 福寿純米酒原酒－兵庫県株式会社酒心館
  ノーベル賞で振舞われる日本酒である神戸酒心館の福寿。個人的にも大好きな蔵元です。福寿はどの銘柄も華やかで、きりっとした飲み口。今回ご紹介する福寿純米酒原酒は冬の数量限定品。値段もお手頃ですが、限定のためかなりのレアものの感じがします。精米歩合は高いですが、香りは福寿らしく華やかな吟醸香。ほれぼれします。飲んでみると、香り同様華やかできりっとした感じで、唯一無二の味わい。今回紹介した福寿純米酒原酒は手に入りにくいかもしれませんが、その他の福寿も基本的な個性は変わらないものが多いです。飲んだことがない方はぜひお試しを。日本酒度：不明酸度：不明使用麹米：兵庫県産米使用掛米：兵庫県産米麹精米歩合： 70％掛精米歩合： 70％アルコール度： 17度
29Nov
- 富久錦純米にごり酒－兵庫県富久錦株式会社
  2025年新酒まつりで購入しました。富久錦の新酒は純米しぼりたてと純米にごり酒の二本立て。新酒はこの時期でしか飲めない初々しさを感じさせる日本酒です。富久錦純米にごり酒は純米しぼりたてとは違い、微炭酸でにごりがあります。香りは初々しさとともに気品を感じさせる爽やかさがあります。味わいも苦みの中にも爽やかさがあり、個人的にはこちらの方が好みです。日本酒が苦手な方にもこちらがおすすめです。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：加西市産米使用掛米：加西市産米麹精米歩合： 70%掛精米歩度： 70%アルコール度：17度『富久錦純米しぼりたて－兵庫県富久錦株式会社』兵庫県加西市にある造り酒屋の日本酒となります。新酒まつりの際、購入しました。富久錦は純米にこだわる造り酒屋で、面白い日本酒をいろいろ作っています。今回紹介…ameblo.jp
23Nov
- 純青野条穂生酛特別純米－兵庫県富久錦株式会社
  純正サポーター2025年第三弾の日本酒です。野条穂はかつて摂津や丹波地方で栽培されていたものの、戦後に栽培の難しさなどから姿を消した幻となった酒米です。こういった幻の酒米などを採用して酒造りを行う富久錦の取り組みは素晴らしいと思います。香りは華やかさはありませんが、日本酒らしい米の香り。味わいも穏やかで米の旨味を感じられ、辛さの中にも甘みを感じるいぶし銀な日本酒となっています。日本酒度：　+3.5酸度： 1.8使用麹米：加西市産辨慶使用掛米：加西市産辨慶麹精米歩合： 60％掛精米歩度： 60％アルコール度：16度
09Nov
- 永平寺白龍「水てきてき」－福井県吉田酒造株式会社
  福井県へ観光に行った際、道の駅にいろいろ日本酒がありましたが、その中で選んだのが今回の永平寺白龍おそらく。永平寺白竜も、売り場には３種類（土てきてき、米てきてき）あり（実際はもっとあるみたい）、迷いましたが、唯一五百万石が使用されている「水てきてき」を選びました。面白いネーミングとともに、パッケージもカッコよく、こだわりを感じます。永平寺白龍はすべての日本酒で地元福井県永平寺町産の酒米を使用しており、純米酒のみの提供のようです。こういうこだわり、個人的に大好きです。永平寺白龍「水てきてき」は掛米に五百万石、麹米に山田錦を使用。香りは穏やかでほのかで心地よい匂い。飲み口も五百万石を使用している割には辛口ではなく、一方ですっきりしていて、やや辛口やや淡麗と感じます。すべてがフラットで、料理は何でも受け付けそう。永平寺白龍の他の日本酒は飲んだことはありませんが、おそらく「水てきてき」はチャートでは真ん中に来そうな感じです。その他の永平寺白龍はより特徴がありそうな気がするので気になります。機会があれば、他の永平寺白龍を試してみたいです。おすすめがあれば、教えてください。よろしくお願いします。
18Oct
- 櫻政宗 1号酵母使用純米大吟醸－兵庫県櫻政宗株式会社
  櫻政宗は個人的によく飲む日本酒の一つですが、普段一番飲んでいる焼稀のイメージが強い蔵元です。櫻政宗の発祥酵母である1号酵母使用、純米大吟醸ということでどのようなキャラクターか楽しみな日本酒です。まずは香りを。純米大吟醸の雰囲気ではなく、濃醇な感じ。櫻政宗のイメージではなく、同じ灘五郷の剣菱のような感じです。飲み口は櫻政宗のイメージの真逆で濃醇で、穏やかな飲み口です。発祥酵母ということで、昔はこのような味だったのかもしれませんが、個人的には焼稀の方が好きかも。剣菱が好きな方には好まれるかもしれません。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：兵庫県山田錦使用掛米：兵庫県山田錦麹精米歩合： 50％掛精米歩度： 50％アルコール度：13度
11Jun
- 梵 BORN 純粋純米大吟醸－福井県合資会社加藤吉平商店
  福井へ行ったときに購入した日本酒です。初めて聞く銘柄でしたが、兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦使用ということで期待で手に入れました。吟醸香はそれほど感じませんが、山田錦らしい華やかさがある日本酒となっています。その中に芯のある辛みがピリッとあります。この辺りは好き嫌いがあるかと思いますが、基本的にはオーソドックスな味わいですのでどなたでも楽しめるかと思います。福井以外でも手に入るのかもしれませんが、もし福井へ行かれた際は購入されてはいかがでしょうか。日本酒度：　+1.0酸度： 1.4使用麹米：兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦使用掛米：兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦麹精米歩合： 50％掛精米歩度： 50％アルコール度：14～15度未満　
13May
- 一本義アラバシリ春之純米酒－兵庫県富久錦株式会社
  福井の老舗造り酒屋「一本義」個人的に一本義のロゴかっこいいって思ってます！ツンとくるけど、すっきりとした香り。飲むと、きりっとしてぐっとくる華やかな辛口。精米歩合が70％なので、粗さはあるのですが、メリハリのある味わいです。ブレが少なく、名前通り一本義な日本酒です。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：国産米使用掛米：国産米麹精米歩合： 70％掛精米歩度： 70％アルコール度：18度
15Apr
- 福寿純米酒原酒－兵庫県株式会社神戸酒心館
  福寿は個人的に好きな日本酒の一つです。今回紹介する福寿は数量限定品の福寿純米酒原酒。香りは甘い福寿らしい吟醸香。精米歩合７０％なので、もっと荒い感じになりそうですが、繊細でしっかり米の味を感じる仕上がりです。飲んだ瞬間、福寿だ！と思える出来です。きりっとした切れ味と深い甘みを感じられる日本酒に仕上がっています。この日本酒は季節限定品ですが、福寿を飲んだことのない方は是非お試しを。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：米（兵庫県産）使用掛米：米（兵庫県産）麹精米歩合： 70％掛精米歩度： 70％アルコール度：17度
16Mar
- 香住鶴生酛純米吟醸－兵庫県香住鶴株式会社
  兵庫県北部、日本海側の日本酒の「香住鶴」1725年（享保十年）に創業した老舗造り酒屋です。今回は香住鶴生酛純米吟醸を紹介します。よく店舗で売っている香住鶴は山廃をよく見かけますが、生酛の純米吟醸と聞くと、期待してしまいます。早速開封。香りは穏やかな吟醸香。その中でもより甘めな香りがします。飲んでみると、生酛の割におだやかで優しい米の味わいを感じます。生酛、五百万石使用となると、もっと辛口でとがった感じになりそうですが、全く異なります。数値でいえば、日本酒度、酸度ともに普通で、実際におだやかで飲みやすいのですが、何か上品な力強さを感じます。一言でいえば、いぶし銀な日本酒でしょうか。もし興味があれば、ぜひお試しください。日本酒度：　±0酸度： 1.5使用麹米：五百万石使用掛米：五百万石麹精米歩合： 55%掛精米歩度： 55%アルコール度：15度
02Mar
- 獺祭純米大吟醸45－山口県旭酒造株式会社
  今までで一番飲んだ日本酒は獺祭かもしれません。現在はどんどん値段が上がっていますが、以前は3000円程度で一升瓶が買えました。旭酒造には一度水害に会われる前に行ったことがあります。現在はもっと大きな感じになっているのかもしれませんが、山奥で小綺麗なショップ以外に目立つものはなかった印象があります。旭酒造は現社長が継ぐ前はかなり経営が厳しかったみたいですが、日本酒の作り方を全く変えて、杜氏を置かずに科学的に醸造することにより、現在の姿があります。すべての日本酒が純米大吟醸というとんでもない造り酒屋となりました。一番安価な純米大吟醸４５（以前は純米大吟醸50でした）でも、酒米に山田錦を使用して、香り高い吟醸香、日本酒らしい苦みは控えめにフルーティーな味わいで非常にクリアです。日本酒が苦手な方も、日本酒好きの人も納得させる日本酒だと思います。現在の日本酒のベンチマークといえる程に地位を上げた獺祭。最近はアメリカでも日本酒を作り始めており、DASSAI BLUEの名で醸造されております。（一度飲んでみたいです）屋号も、2025年6月1日に旭酒造から獺祭に変更するとのこと。今後も、更なる挑戦で新しい姿を見せてくれるのではないでしょうか。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：山田錦使用掛米：山田錦麹精米歩合： 45％掛精米歩度： 45％アルコール度：15度
09Feb
- 大門利休梅静香純米吟醸－大阪府大門酒造株式会社
  大阪の日本酒を紹介します。青のパッケージに惹かれて購入しました。香りはパッケージとは真逆で、ほのかかつ穏やか。山田錦１００％となっておりますが、吟醸香はほとんど感じません。飲み口もおだやかで、淡麗でほぼ中口な味わいです。癖は少ないのですが、何かほのかに独特な風味を感じます。この辺りに魅力を感じる方もいるのではないでしょうか？なにか掴みどころのない日本酒に感じます。日本酒度：　3.0酸度： 1.7使用麹米：兵庫県産山田錦使用掛米：兵庫県産山田錦麹精米歩合： 55%掛精米歩度： 55%アルコール度：15度
18Jan
- 宮の雪純米しぼりたて原酒－三重県株式会社宮崎本店
  伊勢神宮に参拝した際、おかげ横丁で販売されていたので購入したのが「宮の雪純米しぼりたて原酒」全く考えもなく、新酒の響きに釣られてしまいました。帰ってきてから、瓶を見てみると、直接プリントしてあります。中々のこだわりです。早速いただきます。香りは穏やかな中にも米のまっすぐな吟醸香。香りと同様に派手さはないですが、穏やかな淡麗辛口な味わいです。原酒の割にはかなり飲みやすいです。三重の日本酒はあまり知りませんでしたが、非常にしっかりした日本酒でその他の銘柄も機会があればぜひいただきたいです。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：国産米使用掛米：国産米麹精米歩合： 60%掛精米歩度： 65%アルコール度：16度
29Dec
- 桃川純米新酒初しぼり－青森県桃川株式会社
  新酒の季節。いいですね。今回紹介するのは限定品の「桃川純米新酒初しぼり」桃川という日本酒は初めてですが、限定にひかれて購入しました。さっそく、香りを。おだやかですが、純米らしい米の良い香りがします。この匂いだと、癖はそれほどなさそうです。まずは一献。新酒らしくみずみずしい味わい。やや辛口、旨口で、香り通り穏やかです。癖が少ないので、飲みやすい。まじめな感じがする日本酒です。他の桃川の日本酒も試してみたいと思いました。日本酒度：　＋1.0酸度： 1.6使用麹米：国産米使用掛米：国産米麹精米歩合： 65%掛精米歩度： 65%アルコール度：16～17度未満
05Dec
- Fu.(ふ)－兵庫県富久錦株式会社
  富久錦の中でも、最も特徴的な日本酒が今回紹介するFu.(ふ)です。（富久錦では一番売れているらしいです）パッケージはモダンで、ワインのよう。アルコール度８％という低アルコールながら、純米酒というところもこだわりがすごいです。香りは一般の日本酒とは一線を画し、果実のようなフルーティーで酸を感じさせるもので、まさにワインかと思うぐらい。飲み口も、ワインのように酸味、甘みを感じてますが、純米酒というこだわり感じさせる深い味わいがあります。低アルコールだと、間が抜けたような味のものも多いですが、Fu.(ふ)は低アルコール日本酒界の盟主といってもいいほどの出来栄えです。私の周りの普段日本酒を飲まない方が、「飲みやすい」「美味しい」という感想を上げる方が多いです。もちろん、日本酒好きの方にも受け入れられる質の高さを感じます。飲まれていない方がいれば、ぜひお試しを。日本酒度：　-60.0酸度： 5.0使用麹米：加西市米使用掛米：加西市米麹精米歩合： 70％掛精米歩度： 70％アルコール度：8度
04Nov
- おいしい大吟醸味わい贅沢17度－埼玉県株式会社小山本家酒造
  今回ご紹介するのは紙パック酒ではあまり聞かない大吟醸の日本酒となります。また、アルコール分も17度と高く、ポテンシャル的にはかなり振り切ったものとなっています。開封すると、大吟醸といえるほどの吟醸香は感じず、控えめな香りです。味わいは紙パック日本酒の中では若干とげがありますが、癖のなくまろやか、旨口で甘みもあります。ただ、個人的には大吟醸でない菊正宗ギンパックの方が華やかさ、魅力を感じます。この値段で、大吟醸を出していることはすごいと思いますが、スペックだけでなく、やはり実際の味わいが一番だと思います。そうはいっても大吟醸。今後、さらにブラッシュアップすると、もっとすごい紙パック酒になる可能性は大いにあるのではないでしょうか。今後に期待します！日本酒度：不明酸度：不明使用麹米：国産米使用掛米：国産米麹精米歩合： 50％掛精米歩合： 50％アルコール度： 17度
25Sep
- 純青辨慶生酛特別純米－兵庫県富久錦株式会社
  純正サポーター2024年第三弾の日本酒です。公式HPによると、今回の日本酒で使用されている酒米「辨慶」は播州で大正から戦前まで広く栽培されていたそうで、昭和30年頃に一度姿を消してしまいました。その酒米を4年に渡る契約農家さんのご尽力によって令和3年に復活させることができたそうです。香りはおとなしいですが、甘い香りがします。飲み口はぐっと米の味を感じた後、酸と柔らかな辛みがでてきます。穏やかなように見えて、かなり骨太な感じの日本酒です。あまり飲んだことのない味わいで、掴みどころがありません。面白い味わいをぜひ。日本酒度：　＋2.0酸度： 1.9使用麹米：加西市産辨慶使用掛米：加西市産辨慶麹精米歩合： 60％掛精米歩度： 60％アルコール度：16度
15Aug
- 純青愛山生酛純米吟醸おりがらみ一火 Galaxy label－兵庫県富久錦株式会社
  純正サポーター専用の日本酒です。昨年、蔵開きの際、一番印象に残った純青愛山生酛純米吟醸おりがらみ生 Galaxy label（ギャラクシーラベル）。こちらの日本酒は、純正の中でも一番人気の逸品です。ギャラクシーを謳うのに納得の旨さ、華やかさ、存在感。そのギャラクシーラベルを火入れはしているため、香りや華やかさは生よりおちますが、甘い風味、おりがらみの感じは同じ味わいとなっています。正直なところ、純正サポーター専用となっていますが、限定で販売されている生の方がおすすめです。ぜひ、試していただければと思います。日本酒度：　＋3.0酸度：不明使用麹米：加西市産愛山使用掛米：加西市産愛山麹精米歩合： 60％掛精米歩度： 60％アルコール度：16度
11Aug
- 櫻政宗金稀純米大吟醸四〇－兵庫県櫻政宗株式会社
  櫻政宗の最高峰レベルの日本酒、櫻政宗金稀（きんまれ）純米大吟醸四〇を紹介します。今回のものは180㎜入りとほとんど見ることがないサイズですが、本社隣接の直売所【櫻蔵】で購入しました。香りはこれぞ山田錦100％の純米大吟醸！といえるほど、香り高い吟醸香を感じます。味わいは、コメの甘みを感じて、まろやか。大吟醸らしく雑味がないすっきりとした飲み口です。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：山田錦使用掛米：山田錦麹精米歩合： 640％掛精米歩度： 40％アルコール度：15度
03Aug
- 純青山田錦生酛特別純米－兵庫県富久錦株式会社
  純青サポーター2024の第２回目に届いた2本の日本酒の2本目です。生のにごり酒の純青山田錦生酛特別純米。富久錦のにごり酒いえば、純青／愛山　ギャラクシーラベルが個人的には一番と感じますが、今回紹介する純青山田錦生酛特別純米はキリっとした味わいの中に甘みとほのかに苦みを感じる一品となっています。香りはかなり穏やかな吟醸香。気品ある日本酒で、じっくり味わって楽しむにはぴったりです。ただ、この日本酒は純青サポーター2024で特別に飲めるもので、近いものだとにごりのない純青山田錦生酛特別純米となります。こちらは飲んでいないので、違いは分かりませんが、ぜひ試してみたいと思います。日本酒度：　不明酸度：不明使用麹米：加西市産山田錦使用掛米：加西市産山田錦麹精米歩合： 60％掛精米歩度： 60％アルコール度：16度
01Jun
- 純青愛山生酛純米吟醸－兵庫県富久錦株式会社
  純青サポーター2024の第２回目に届いた2本の日本酒の1本です。香りは乳酸菌飲料に近い感じ。飲んだ感じも酵母感満載で、甘酸っぱい酸が感じられるが、きりっと辛口で占められています。今まで飲んだことのない特徴を持った日本酒。個人的にはかなり好きです。酒米の愛山（あいやま）は山田錦と雄町を掛け合わせたもので、剣菱酒造株式会社が農家と契約して栽培を開始しましたが、阪神大震災で被災した後、酒米を買い取れなくなったところ、以前より愛山に注目していた山形県の高木酒造が購入して十四代を発売して大きな話題となったようです。特に、兵庫県吉川特Ａ地区で栽培で栽培された愛山は酒米のダイヤモンドと呼ばれており、最も高価な酒米と言われています。こんな酒米を地元で育てて、こんなおいしい日本酒を送り出すなんて、凄すぎます。個人的に、富久錦の日本酒で現時点、一押しです！日本酒度：　+3.0酸度： 1.7使用麹米：加西市産愛山使用掛米：加西市産愛山麹精米歩合： 60％掛精米歩度： 60％アルコール度：16度

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