今年の春、
糀エヴァンジェリスト
(↑橋本先生について知りたい方はクリック)
の教室で
一緒に仕込んだ糀味噌❣️
美味しく出来上がりました💕
溜まりも美味しい❣️
ランチでお味噌汁お出ししています！
ダシ取りいらずで美味しい
「糀具材のお味噌汁」
ご希望の方には作り方お教えしちゃいます！
だって簡単！なんですもの！
是非、ランチにいらした時に
「出汁とりいらずのお味噌汁、
どうやって作りますか？」
とお声掛けください！
お料理教室に来てくださっている方や、
糀を使うポイントをご存知の方は
こちらでわかるかな〜〜？
↓↓↓
まあ、簡単に言うと、
＊玉ねぎスライス
＊好みの形に切った旨味の強い野菜
(ごぼう、キノコなど。でも野菜ならなんでもオッケー)
＊カツオパックをひとパック入れてもオッケー！
これらを使う量が何グラムか計量したら、
1/10の量(g)の塩こうじか、醬油こうじで和えて、
15分待つ！塩糀はもちろん塩分10%のもので！
その間にお湯を沸かして、
(芋類は、こうじと和えず、お湯と一緒に火を通す)
沸騰したら火を止めて、具材を入れる。
余熱、もしくは弱火で火を通す。
そのあとは、お好みのお味噌で味を調節！
美味しいお味噌汁の出来上がり💕
もう顆粒ダシとはサヨナラ
できます！
※市販の塩麹では旨味があまりでない場合があります。
お味噌は辛さ、お好みによって、
量を調節してくださいね！
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糀エヴァンジェリスト
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