千葉県いすみ市大原の木戸泉酒造さん。
高温山廃で仕込まれる、独特の造りを実践されているお蔵さんです。
最後にうかがったのは佳辰をはじめた直後だから相当前ですね。
先日NHKで放映された「カンザケ」で、案内役の磯山さやかさんが訪れ酒造体験会の様子をレポートされていたので、ご覧になった方も多いのではないでしょうか。
さて、以前より幅広な味わい構成となってきている木戸泉ですが、今回紹介中のお酒は木戸泉クラシック、と勝手に命名しているコチラ。
味わいが濃くて、ひや（いわゆる“常温”）でも燗でもお酒の楽しさを体感していただける一本です。
【木戸泉 醍醐】
山田錦60
高温山廃純米