岐阜県は中津川市に在する三千櫻酒造さん。
中津川市は岐阜県南東部に位置し、岐阜県下呂市や恵那市、長野県の南木曽町などと隣接しており、ひろく山地が占めています。
三千櫻酒造さんは明治10年、庄屋の４代目だった山田三千介氏が酒造業を創業。
ブランド名は創業者の名に由来しているんですね。
こちらのお蔵の考え方は、酒造業も基本的には農業者であるというもの。
極力農薬をつかわず育てた自家栽培の米と地元の米を用います。
仕込水は自社の山から湧き出る清水を使用。
水を守るため、木を切らず植林をせず、総天然林として水源の山を維持しておられるそうです。
１１月にお出しした「愛山」ver.の旨さを覚えてらっしゃる方も多いと思いますが、今回はわざわざ手間ひまかけて造ったスゴイ普通酒です。
【三千櫻 地酒SP】
一般米
麹)45 掛)70
アル添普通酒
直汲み生原酒
30BY