【不老泉 総の舞】山田錦＋総の舞55 山廃仕込(無添加) 無濾過生原酒 29BY

滋賀県高島郡新旭町

銘酒「不老泉」「杣の天狗」を醸す上原酒造さんのお酒が久しぶりに登場。

【不老泉　総の舞】

麹)山田錦＋掛)総の舞

55％精米

山廃仕込(無添加)

無濾過生原酒

木槽天秤しぼり

29BY

千葉・内房「岩の井」ご出身の横坂杜氏さん。

岩の井さんでも、御自ら栽培されたお米「総の舞」を用いた山廃仕込みのお酒を造られていましたが、上原酒造さんに移られてからも同様の試みを継続されているのですね。