長野県佐久市の土屋酒造店さん。
佐久市は長野県の東側、群馬県との県境に位置します。
【亀の海 Malique】
ひとごこち59パーセント精米
リンゴ酸高生産性酵母
純米吟醸
29BY
日本酒度-12
酸度3.3
リンゴ酸は日本酒の醸造過程において酵母が生産する有機酸で、日本酒に含有される主要有機酸の一つです。
その名のとおり爽やかな酸味なので、インパクトの強い酒を造ろうとするとき、リンゴ酸含有量を高くする場合があります。
今時分から夏場に掛けてこうしたお酒がボチボチ出てきますが、どれも特徴的な味わいのものなので、ぜひお試しくださいね。