愛知県稲沢市
藤市酒造さんのお酒です。
藤市酒造さんは地元向けを中心に販売する「瑞豊」「ことぶき」などのブランドを有していますが、大阪にて大人気を博した
大阪・河内長野の天野酒時代に「山本スペシャル」と呼ばれる企画限定流通品を造っていた山本克正氏が24BYから杜氏として酒造りをはじめたのがこのお蔵。
そして休眠していた「菊鷹」ブランドを復活させました。
佳辰も
ソレっ
てんで一昨年に入手し店で供したのですが、正直言って苦戦
自分で呑むことの多かったお酒なのですが、それからもときど供しつづけています。
我が意を得たり、
だったのは昨年の「結城酒造で花見」の際、この菊鷹のハイスペックのお酒を持ち込み、差し入れ酒の集積所？に置いたところ、見ず知らずの方がその一升瓶を抱え
「すごいお酒があったから、呑んどいたほうがいいよっ」
と注ぎまわっていたこと！
あのときは本当に嬉しかったです。
さて、今回用意したのは復刻ラベルを用いたこちら。
国産米65パーセント精米
本醸造
速醸仕込みと山廃仕込みの本醸造酒をブレンドした原酒に加水・火入れしたものです。
このあと本来は濾過して従来銘柄「ことぶき」になるお酒ですが、素濾過のみとして琥珀の色合いを残しています。香りは穏やか。
ほのかに甘やかさと香ばしさを感じます。
柔らかな口当たりは心地良い酸によりメリハリが効いていて、常温もいいですが燗でじっくりやりたくなる仕上がりです。