福岡県大川市鐘ケ江
若波酒造さんのお酒
佳辰でも大人気の若波
今回用意は、６月中旬に一度お出しして大好評
２日で売切れてしまったコチラ
【若波 TYPE－FY２】
寿限無＋一般米
５５パーセント精米
純米吟醸
ちなみに使用米の寿限無は、山田錦と夢一献の交配種。
そしてタイトルに示されるFY2は使用酵母をあらわしているようです。
福岡夢酵母２号
特質はリンゴ酸の高生産性。
リンゴ酸は旨み成分に通じる酸。
きけば、協会９号酵母に比べて２倍強のリンゴ酸を造るのだそうな。
すでに口開け済みです。
お早めに！
にほん酒で乾杯ヽ(^o^)丿