9月後半、
青紫蘇の花が咲き、
実がふくらみはじめた
しその穂を収穫。
しその実の塩漬け、
雑草化した
しその穂ざるいっぱい、約300本。
しその実を取り、
洗い、乾かすという苦行を経て
20%の塩に漬ける✖️2回.…。
出来上がったしその実漬けは
ご飯のおとも、
納豆や豆腐の薬味、炒めもの、、
いろいろ使える万能調味料。
おまけ/にんにく醤油漬け。
しその穂とにんにくを
醤油に漬けるだけ。
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しその実はぷちぷちと良い歯ざわりのときを見計らい
収穫せねばならないので
タイミングが難しい。