続 梅仕事2019。


菜園内でたった1本から増殖し
野良化した赤紫蘇。

遅くなったけど
梅干し作りの為に収穫。


小蜘蛛や青虫と
こんにちはしながら
枝から葉を取り延々と洗い、
ザルとボール、皿…
あるもの総動員、
サーキュレーターにも
参加してもらい乾燥。


赤紫蘇約320ｇ、
塩を揉み込み
アクを絞ること2回。

計5Kgに投入。


赤紫蘇投入1日目。
2日目。
3日目。



梅がきれいに染まりますように。
・・・
・・・

当日、
早朝より赤紫蘇と奮闘しふらつき、
翌日、
赤紫蘇を揉んだ右腕が筋肉痛。


梅干しをつくるために
夏バテるわたし。


・・・
連日、低温調理されそうな気温、
暑さにお気をつけくださいませ。