安納芋でパンとドーナツをつくる。

去年の秋、

菜園で収穫した巨大安納芋(765g)を

ペレットストーブでじっくり蒸して

さつまいもパン。

冷蔵庫で飼育している

小麦酵母ちゃんを使って

生地と同量の安納芋を練りこんで、 

一次発酵。

更に安納芋を折り込んで、、と

きれいな折り込みパンを夢みたのに

…過発酵か成形に難あり、

…無残な姿に、、。

つぎがんばろー

・・・

こちらは週末に作った

さつまいもドーナツ。

これも生地と同量の

さつまいもを練りこんで。

(うちの菜園のさつまいもではない) 

去年、イタリアのナポリのお菓子、

じゃがいもを練り込んだ

グラッファというドーナツを

さつまいもを使って

アレンジしたというものを食べて

ふわふわで美味しかったので

うちでも挑戦。

甜菜糖とシナモンをまぶして。

・・・

今朝、ラジオのおじさんが

2月に入りましたね、というので

えーなにいってるのーと思ったら

2月に突入していた模様。