森の暮らしとピーマンのドルマ（７／１５）

これは、ブルグルという麦のアルファ米みたいなもの。

ブルグルを使ってピラウをつくる。ピラウは、トルコ流のピラフ。

ピーマンのへたと種をとってピラウを詰めズッキーニで蓋をして鍋に並べて煮る。

トマトを加えて煮込み、ピラウがスープをすった頃に出来上がりとなる。

この料理色々な野菜にピラウを詰めたバージョンがあるが本来は、ブドウの若葉に包んで煮る。これをドルマというらしい。

ま、今日は、色々あるのでこれを食卓に出すのは、明日。