駒園ヴィンヤード です。
Floraison(フロレゾン)(垣内隆司) 2023 です。
駒園ヴィンヤードの若手スタッフが醸造からラベルデザインまで一人で仕上げたワインの第3弾でFinal Vintage。
今回のブドウは駒園圃場の甲州 100%を使用。
搾汁後に果汁処理、亜硫酸塩添加、補糖、酵母選定、醗酵・熟成管理、清澄・酒石処理まで垣内氏が考え担当。
シュールリー製法。
アルコール分 12.5%
透明感のある薄い黄色。
柑橘系の香りやハーブのような香りも感じます。
レモンのような柑橘系のフルーティな味わい。
苦味や渋みも感じられ、味わい深いワインです。
ごちそうさまでした。
そして、おつかれさまでした。