"nicotto” 私の好きを誰かの笑顔につなげる

"nicotto” 私の好きを誰かの笑顔につなげる

わたしの好きと得意を誰かの笑顔につなげたい。そんな日々の記録をゆるゆると。お料理&パンの先生×オンライン秘書。

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こんにちは。

私の好きを誰かの笑顔につなげる
nicottoのまゆみです。

 

 

あれっ。

あれれっ。。。

 

気づけば前回のブログから約1年・・・。

すっかりご無沙汰していましたが、

みなさま、お元気でしょうか?

 

今日は近況報告も兼ねて久々の更新です。

 

 

あっという間の2024年
 

みなさんは、

どんな2024年を過ごされましたか?

 

私の2024年の一番大きな出来事は、

製麹を学びに行ったことです。

 

2023年の年の終わりの頃に

「自分で麹を作れるようになりたい!!」

と思い、

 
1月に申し込んで、
6月にお金をお支払いして、
まだまだ先・・と思っていたら
あっという間に11月になって、
おかげさまで無事に受講することが出来ました♪

 

(米麹、玄米麹、麦麹、黒麹がつくれるようになりました!)

 

今回の経験は
麹を作れるようになったという経験だけでなく、
 
一人で三泊四日の旅に出たこと、
一人で見知らぬ街のバスに乗ったこと、
一緒に受講した方とごはんを食べたこと、
などなど、
 
大きなことから小さなことまで
ドキドキしながらの初めての経験や
魂が震えるような、感動の経験ばかりでした。
 
大げさかも知れませんが私にとって、
人生の転機になるような時間だったと
思っています。
 

(家でも引き続き製麹にチャレンジしています!)

 

製麹はお伝えできませんが、
他の習ったことはお伝えができるので、
みなさんに喜んでもらえるよう
これからレッスンを開催していく予定です。
 
私だからできることで、
一緒につくることを楽しみ、
集まる人との会話を楽しみ、
たくさん笑って、
元気になって
日常に戻っていただけるような場を
これからも作っていけたらと思っています。
 
 
その他にも2024年、
色々とあったのですが、
他のお楽しみな出来事は割愛(笑)!!!
 
 
・・・ということで、
本当にあっという間に過ぎていった2024年。
 
あっという間だけど、
やりたいことはやって、
自分の心に正直に行動し、
2024年も濃い1年間を過ごせたので、
私は大満足!!!!
 
そして、
この2024年年始に書いた
漢字二文字のような
一年を過ごせたのではないかと
思っています。
じゃぁ、2025年の漢字は?
 
・・・と言うことなのですが、
それは新しくはじめたnoteに書いてあります。
 
 
 
えっ?
noteはじめてたの?
 
と言う声が聞こえてきそうですが、
(えっ?誰か言ってちょうだい(笑))
実は去年の夏からはじめていました。
 
夏からはじめたのに、
まだ10記事しか書いていないnote(笑)
 
超絶スローペースですが、
私の気づきをつらつらと書き残しています。
 
 
 
2019年の10月にはじめたこのブログ。
 
その時々の私の気持ちや
気づきが書かれていて、
今でも落ち込んで、
勇気が欲しくて立ち返りたい時に
読む記事もあるほど、
大好きなブログです。
 
なのですが、
一度リセットして、
新しい場所で私の感じたことを
綴っていきたいと思い、
別の場所でスタートさせていました。
 
私のことをリアルで知っている方で
このnoteを知っているのは、たった二人!
 
公(!?)に向けては初めて公開です。
 
もう一度言いますが、
超絶スローペースの更新です。
(いや、公開したからにはもう少し書こうかな・・・。)
 
書き方も定まってはいないnoteですが、
ゆるゆるつらつらと続けていこうと思っています。
 
よろしければ、noteでも
お付き合いいただけますと嬉しいです。
 
 
そして、ブログも日記的につづけようと
思っています。
 
私の中で、
ブログとnoteでは色が違うというか
何というか。
 
どこまで使い分けることができるかは
分かりませんが、どちらもぼちぼち
綴っていこうと思います。
 
引き続き、よろしくお願いします♪
 
 

 

では、また!

 

 

 

 
 
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こんにちは。

私の好きを誰かの笑顔につなげる
nicottoのまゆみです。

 

約半年ぶりに

発酵の旅に行ってきました。

海をバックに味醂を持って記念写真。

(めっちゃ暗い写真(笑))

 

発酵を楽しむ旅であり、

めちゃくちゃ気づきのある旅となりました。

 

発酵の旅は自分の「いい」を見つける旅
 

地元の美味しい発酵食品を楽しもう!

とはじまった発酵の旅。



前回は東へ足を運んだので、

今回の行き先は西方面!!

 

味醂屋さんがあると知り、

はじめて足を運びました。

 

image

味醂屋さんは二軒訪問。

 

 

どちらもお店の方が気さくで、

色々と商品を説明してくださいました。

 

 

おすすめされた味醂粕。

 

 

試食させてもらってビックリ!

 

これがめちゃくちゃ甘くて美味しかった!!!

このままで食べられる

ほんのりお酒のきいたおやつみたい♡

(アルコールがきいているので夜のおやつですね!)

 

昨日はお味噌汁に少し足してみたし、

今日はドライカレーの

甘味足しに入れてみたし、

明日は豚肉の味醂粕漬けにしてみようと

思ってます。

 

ワクワクする♡


色々実験しながら使ってみたいと思います。

 

image

 

で、今回他にも数軒お店を訪問し、

感じたこと。

 

 

それは

『世の中に正解はない』ということ。

 

もっと言えば、

自分の中の正解はあっても

世の中の正解はないって感じかな。

 

(穏やかな波の海。癒された♡)

 

 

どのお店の方も

お店のお勧めを教えてくださったのですが、

とあるお店で、

出汁入りの商品をお勧めされました。

 

 

 

私たちが求めていたのは

材料がシンプルな商品。

 

でもお勧めであり、

よく出ていると言われたのは

シンプルではない商品。

 

 

結局そのお店では私たちは

何も購入せずに帰ったのですが、

ここで感じたのは

消費者のニーズはたくさんあるってこと。

 

それに応えるように

商品もたくさんある。

 

 

材料がシンプルなものを好む人もいれば、

 

すでに色々入っていて

他のものを足さずとも、

調理が簡単に味が決まるものを好む方もいる。

 

価格が安価なものを求める方もいるし、

 

めちゃくちゃ材料にこだわっている方もいる。

 

 

人が求めるものは様々。

そして売っているものも様々。

 

 

みんなそれぞれ「いい(正解)」基準があって、

人が「いい(正解)」と言うから選ぶのではなくて、

自分が「いい(正解)」と感じるものを選ぶ。

 

自分で感じて決めて選ぶものが

正解になるんだろうなーと思ったのです。

 

 

そして、

自分にとっての正解が

誰かにとっては不正解で、

 

またその逆もしかりであり、

 

そこはみんな「いい(正解)」が違うんだから

その違いは

「違うんだね。以上!!」

で受け止めたらいいんだなと思ったり。

 

 

自分の「いい(正解)」を

あたかも常識のように振りかざさない。

 

「ジャッジしないって

そういうことなのかなー」と

ぼんやりですが感じた出来事でした。

 

 

 

なんかうまく説明できないけど、

きっと人生すべてに通じることかも。

 

 

ということは、

 

やっぱり

自分は何を好きで、何が嫌いで、

何が心地よくて、何が不快で、

何がしたくて、

どうありたくて、

何を感じていたか

自分のことを知っていることが大切だなと

感じた次第なのです。

 

自分のことを理解しているから

相手のことも一旦受け止められるし、

理解しようとする姿勢がもてる。

(理解できるかどうかはまた別の話・・・。)

 

 

 

うーーーん。

やっぱりうまく伝えられないので

なんとなくニュアンスで受け取って(笑)!!

(他力本願!!)

 

 

そんなこんな(?)の発酵の旅。

 

毎度美味しいランチもセットで

楽しい時間を過ごしています。

 

楽しいのは

一緒に楽しめる友人がいるおかげ♡

 

 

楽しいことを一緒に楽しめる人がいると

楽しいがどんどん倍増します♡

(楽しいの渋滞(笑))

 

いつもありがとうございます!

 

私は私の好きを大切に
また次回の発酵の旅も楽しみたいと思います♡
 
 

 

では、また!

 

 

 

お味噌づくりを楽しむ会 単発の会


【開催日時】
米味噌づくりの会

2024年1月30日(火)※締切り1/16(火)
麦味噌づくりの会

2024年2月8日(木)※締切り1/23(火)  満席

2024年2月15日(木)※締切り1/23(火) 残席1名

玄米味噌づくりの会

2024年3月7日(木)※締切り2/19(月) 満席

2024年3月11日(月)※締切り2/19(月)
 
※全日、10:30~13:30予定。

進行状況によって、多少修了時間が前後する場合もございます。

時間に余裕をもって参加していただけると幸いです。

   

【開催場所】

 ★1/30(火)、2/8(木)、2/15(木)、3/7(木)開催時

倉敷市講師宅

※申込み後に詳細な場所のご案内をお送りいたします。

※駐車場は2台まで駐車可能。

★3/11(月)開催時

space neo

岡山市北区東島田1丁目7-22 1F

※駐車場はございません。

 近隣の有料駐車場をご利用ください。

 


【内容】
各回約2㎏のお味噌を仕込み、

一品だけ簡単調理実習をするランチ付き。
※お味噌はラミジップという透明の袋に入れて作ります。

 

 

【参加費】

1回 7,700円(税込)

※事前のお振込みをお願いしております。

振込み先はお申込み後にお知らせいたします。

 

 

【持ち物】

エプロン

手拭きタオル

 

 

【募集定員】

各日 2名



▼お申込みはこちら▼

 

 

手づくりお味噌がある日々を楽しみましょう♪
 
 
 
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こんにちは。

私の好きを誰かの笑顔につなげる
nicottoのまゆみです。

 

 
1月20日(土)に開催されました
『わたしが好きになるmarche』
に参加しました。

 

 

感想を一言。

 

やっぱりわたしは私が好きだー♡

 

大きな声で言っちゃった♡

 

たくさんの感情を味わい、感じる。そこから得られたもの。
 

私にとって初のマルシェ出展。

 

 

売れるものがあるわけでもなく、

 

でも開催されると知って

「私も参加したい!」

と出展の申込みをしました。

 

 

私は

『はじめてさんの塩麹づくりワークショップ』

で参加しました。

 

 

前日に資料の最終チェック。

 

麹も前日に買いに行き、

カゴに道具を全て入れて準備万端!!!

 

 

・・・のはずが、

味見をしていただくための

塩麹を忘れるという大失態!

 

最後に冷蔵庫から麹は取り出したのに、

塩麹は忘れたー!

 

味見用のスプーンはあるのに、

肝心の塩麹がない(笑)

 

なんとも私らしい。。。

 

 

 

そんな忘れ物もありましたが、

おかげさまでたくさんの方にご参加いただき、

本当に本当に幸せな時間を過ごすことができました。

 

3歳の塩麹づくりデビュー。

 

 

パンや米粉のおやつづくりに

来てくれたことのある

娘さんが今度は塩麹づくりを体験。

 

 

事前に「行きます!」と

言ってくださった方も。

 

本当に嬉しかったです♡

 

 

こんなステキな写真を撮ってくださった方も。

 

あれもこれもとお伝えしたくて

めちゃくちゃ喋っている私。

 

 

ちょうど一年前に

nicottoのロゴを描いてもらいました。

 

アイコンにはしていたけど、

やっとちゃんと日の目を見たと感じた瞬間。

 

心がやさしくなるイラスト。

本当に大好きなロゴ。

 

わたしの思いがギュギュっと詰まってます。

 

 

 

そして、これは完全オフショットなのですが、

大好きな方たちに、

熱い抱擁をしてもらいました♡

 

 

んんっーーーーー♡

と幸せをかみしめている私(笑)

 

 

 

本当に本当にたくさんの感情がわいてきた

マルシェへの参加。

 

 

参加前の

誰か来てくれるのだろうか?

と感じた不安も、

 

でも楽しみでもある

不思議な感覚も、

 

忘れ物をして

「私のバカー!」

と思ってガッカリした感情も、

 

はじめましての出展者さんと

色々お話し出来て

ドキドキした感情も、

 

たくさんの方が来てくださり

嬉しくて高揚した感情も、

 

たくさんの方がいたからこそ

緊張した感情も、

 

全て終わったあとの

あの安堵感も、

 

全部全部手帳に書いて

最終的に感じたのは

 

ものすごい幸福感と

最初に書いた

「やっぱりわたしは私が好きだー♡」

でした。

 

 

「何も売るものがない。」

 

それで諦めて参加しなかったら

味わえなかったこの幸福感。

 

 

来てくださった方。

写真を撮って下さった方。

ロゴのイラストを描いてくださった方。

一緒に楽しんだ出展者さん。

 

そして、

開催してくれたレイちゃんや

事務局としてサポートしてくれたゆうちゃん。

(ここだけ名指し(笑))

 

みんなあたたかい方ばかり♡

 

本当にたくさんの方のおかげで

感じられた幸福感。

 

 

そして、

 

「何も売るものがない。」

と、はなから諦めずに参加を決めた私。

 

えらーーーーい♡

 

自分の「やってみたい」を

叶えた私に拍手。

 

 

体にいい発酵調味料を

生活に取り入れるきっかけにして欲しい。

 

塩麹をつくることで

自分や家族の未来の健康に目を向け

そんな自分を肯定し、

好きになるきっかけにして欲しい。

 

そんなふうに思って参加したマルシェですが、

結局、わたしが私を好きになってた!

 

うんうん。

まさに出展者側の私も

自分が好きになるマルシェだった♡

 

 

 

また次回、

少し暖かくなってから開催予定とのこと。

 

今回、参加できなかった方にも

ぜひ参加してみて欲しいと思います。

 

わたしらしくいられる時間を

マルシェで感じてもらいたいです。

 

そして、

やってみたいことはやる!!

 

できることからでいいので、

やってみる。

 

そんなことを

私の体験を通じてみなさんにもお伝えたいし、

今の私に改めて言い聞かせる(笑)

今日のブログなのでした。

 

 

 

たくさんの方に感謝の気持ちを込めて。

 

ありがとうございました♡

 

 
*****
 
1月から開催しています
お味噌づくり3回コースですが、
 
お席に余裕がありますので、
3回コースを開催する日程で
単発参加もお受けいたします。
 
 
次回は
2月15日(木)10:30~開催。
麦味噌をつくります。
 
締切りは1/23(火)!
 
タイミングが合う方はぜひ♡
 
 
 

 

では、また!

 

 

 

お味噌づくりを楽しむ会 単発の会


【開催日時】
米味噌づくりの会

2024年1月30日(火)※締切り1/16(火)
麦味噌づくりの会

2024年2月8日(木)※締切り1/23(火)  満席

2024年2月15日(木)※締切り1/23(火) 残席1名

玄米味噌づくりの会

2024年3月7日(木)※締切り2/19(月) 満席

2024年3月11日(月)※締切り2/19(月)
 
※全日、10:30~13:30予定。

進行状況によって、多少修了時間が前後する場合もございます。

時間に余裕をもって参加していただけると幸いです。

   

【開催場所】

 ★1/30(火)、2/8(木)、2/15(木)、3/7(木)開催時

倉敷市講師宅

※申込み後に詳細な場所のご案内をお送りいたします。

※駐車場は2台まで駐車可能。

★3/11(月)開催時

space neo

岡山市北区東島田1丁目7-22 1F

※駐車場はございません。

 近隣の有料駐車場をご利用ください。

 


【内容】
各回約2㎏のお味噌を仕込み、

一品だけ簡単調理実習をするランチ付き。
※お味噌はラミジップという透明の袋に入れて作ります。

 

 

【参加費】

1回 7,700円(税込)

※事前のお振込みをお願いしております。

振込み先はお申込み後にお知らせいたします。

 

 

【持ち物】

エプロン

手拭きタオル

 

 

【募集定員】

各日 2名



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