今日は『ローストビーフレッスン』でした
こちら、私の中で新刊『ロジカル和食』発売記念としてのレッスンでして
誰でも絶品に仕上がる方法をお伝えしました
他には
・基本の出汁
出汁の%
旨味の引き出し方
簡易出汁の引き方
それぞれの特徴と飲み比べ
・ブリの照り焼き
魚の臭みの取り方
照り焼きの黄金比
・筑前煮
レシピ無しでつくれる黄金比とその考えかた
炒める意味
煮るとは何か
理論を徹底的にお伝えしたので3時間あっという間
ローストビーフを切った時は
『すごい綺麗な色ー！』
と歓声があがりましたよ！
温度帯と時間による違いを食べ比べし、ご自分の好みを探していただくために3種類の温度帯をご用意
極上肉を1.5キロご用意した贅沢なレッスンとなりました！
皆さまどれも美味しいー！と言ってくださってよかった！
ローストビーフ習いたかったのに日程が合わなかったー！という方
1/24.白金にてお教室開催いたします✨
白金からの景色は素晴らしいですよ！
ご希望の方はお日にち空けておいてくださいね✨
メルマガでご案内しますね！