おはようございます。
2月になりましたね。
明日からメニュー変わります。
『鯖のみぞれ煮』です。
なかなかの手のかけよう煮です 笑
湯むきして皮をむき種をとったトマト
柔らかく煮た切り干し大根
玉葱とりんごなどを
一番だしと少しの醤油とともに煮ます。
粗熱がとれたらミキサーにかけます。
それを鍋にもどして
沢山の大根おろしと一番だし、
手作り醤油麹などで煮汁を作ります。
鯖は油でさっと揚げて
旨みを閉じ込めてから
煮ます。
ことこと…
そして冷蔵庫の中で一晩。
一晩おくと
鯖に味がしみしみ
煮汁に旨みがじゅわじゅわ。
完
鯖は骨をとってあるので
そのままぱくぱく
召し上がって頂けます。
ぜひお越しください。
お知らせです。
お休みのお知らせ
都合により
２／２０（火）
お休みさせていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが
よろしくお願いいたします。
【2月ごはん】
鯖のみぞれ煮
白菜の甘酢漬
さつま芋の胡麻和え
揚げたて厚揚げ
キャベツの粕汁
玄米ご飯
1430円
【小さいおやつ】
手作りほうじ茶アイス 200円
紅茶のブリュレ 300円
【おやつ】
キャラメルのパウンドケーキ 430円
ガトーショコラ 480円
【ときどき登場おやつ】
発酵バターを使った
国産レモンのパウンドケーキ 430円
【のみもの】
コーヒー（hot/ice） 430円
紅茶（hot/ice） 430円
カフェオレ（hot/ice） 480円
★お値段は税込み価格です。
★仕入れによって、内容が変わることがあります。
★数に限りがあります。
ラストオーダーは
１４時３０分です。