ドライトマト、、
今年もこのシーズンがやってきますね！
トマト、夏の食べ物と思われてる方が多いようですが、
実は、今が一番甘くて美味しい季節なんです。
先日、農協でおじいちゃんが教えて下さいました。
と聞いたら、その甘さをぎゅ～っと濃縮して
保存しちゃおう！と
お手軽ドライトマトです。
オーブンで簡単にできますよ。
プチトマトの方が、甘さも強く、作りやすいです。
１ 半分に切って、断面を上にしてオーブンに並べます。
２ お好みで、セミドライだったり、しっかりと乾かしたりできます。
私はセミドライとしっかりの中間くらいが好き💗
３ トマトの大きさと、水分量によって、かなり変わってきますが、、、
だいたいオーブン １４０度で１時間くらいです。
これ以上だと、焦げます。。
１２０度で１時間半から２時間でも大丈夫。
この方が、焦げません。
４ お好みの具合になったら、スイッチを切って、
そのまま庫内で冷まします。
５ 冷まし終わったら、瓶につめて、オリーブオイルをひたひたに入れます。
お好みで、塩、鷹の爪、ハーブを入れても美味しい～💓
オイルから出ている部分が、かびる事があるので、
しっかりオイルに浸ってる事。
その状態なら、冷蔵庫で１年でも保存可能です。
出来上がった物は、
パンに練り込んだり、サラダにちらしたり、
また、パスタなどのお料理のトッピングにも使えます。
また、刻んで炒飯として混ぜ込んでもおいしいですよ。
オリーブオイル、ニンニク、ドライトマトみじん切りと
味付けは塩コショウとシンプルに！
いろいろ使えるので、我が家は一年中常備してます。
この時期に１年分 まとめて作ります。
今、トマトの甘い時期にぜひ💗
