【ミニ知識】コーヒーとスイーツの相性について。。

酵母パン&ゆるマクロビ　なかおわかこです


先日、スタバでオレンジスコーンとコーヒーを注文したところ、、
店員さんが、とても親切に、
スイーツに合ったコーヒーの選び方を教えてくれました。

オレンジなどの柑橘系の味のものには、
酸味のあるKENIYAケニアがお勧めだそうです。

基本的に、同じタイプのものを持ってくる方が、
相乗効果でどちらも引き立つそうです。


たしかに、、
このオレンジビスケットを一口食べた後に、ケニアのコーヒーを飲んだら、
びっくりするくらい美味しかったの！

こんなに相性って大切だって、初めてしりました。

このことをFacebookにアップしたところ、、、
自宅で飾り寿司の料理教室を主催している石田未央さんが、

コーヒーとスイーツの相性をいろいろと教えてくださいました。

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＊アフリカ系のコーヒーはシトラス系が多いので、
　柑橘系の香りのものと相性がいい。

＊ナッツ類には、コロンビアが合う

＊チョコ・・・スタバなら、カフェベロナ　or　ハウスブレンド

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「フードペアリング」の大切さを感じた1日でした。


石田未央さんのブログはこちら　★★

【レシピ】アンチョビ人参！

酵母パン&ゆるマクロビ　なかおわかこです


沖縄で、たくさ～～ん人参を買ってきました。
そう、、沖縄まで行って、お土産のほとんどが農産物（笑）


たくさん、人参を買ったので、昨晩は炒めてみました。

冷めても美味しいので、
たくさん作って冷蔵庫に保存して
お昼ご飯やお弁当にもいいですね。

【材料】
人参　　　　　　　　２本
オリーブオイル　　大さじ１
アンチョビ　　　　小１缶


【作り方】
１　人参は太めの千切りにする
２　フライパンにオリーブオイルを入れ、加熱、人参を炒める
３　少ししんなりしたら、アンチョビを手でほぐしながら入れる
　　（包丁で細かく切ってもOK）
４　炒めながら　アンチョビを全体に行き渡らせる
５　ちょっとしんなりしてきたら、出来上がり！


アンチョビ、多めに入っているので、塩気が強い。
なので、ご飯にのせたり、バゲットにのせたり。。
サンドイッチにしても美味しいですよ～～！

人参は、ビタミンA（体内でβカロチンに変わります）がたくさん！
免疫力アップと美肌効果があります。

ポイントは、必ず油と一緒に摂取すること。
ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒じゃないと、効果を発揮してくれません。

【レシピ】ひよこ豆のペースト・フムス

酵母パン&ゆるマクロビ　なかおわかこです


大大だ～～い好物のフムス
ひよこ豆のペースト！

にんにくをメチャ効かせて、、パンチのある仕上がりが好き。
本当に大好きで、いつも丼を抱えて食べてます（笑）！

きっと、女子は大好きなお味ですよ～～！

ちなみに私のレシピは、かなりにんにくしっかりで塩気も強いので、
男性でもいけちゃうはず！

きりりと冷えた白ワインのお供に最高です。

【材料】

茹でたひよこ豆　　　２００g
オリーブオイル　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　大さじ１
天然塩　　　　　　　小さじ１
すりおろしたにんにく　　１かけ分
クミンパウダー　　　小さじ２

【作り方】

１、茹でたひよこ豆（缶詰でOK）をはじめ、すべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる

２、１０秒くらい回したら、一度蓋をあげて、中身を混ぜると、綺麗に混ざる

３、もし固めなら、豆のゆで汁やみず大さじ１くらいを加えて混ぜる

バゲットなどにのせていただきます。
ピンクペッパーなどを飾ると可愛いですよ～～。

ちなみに、、フムスを固めに作って、丸めて、
小麦粉→卵→パン粉をつけてあげれば、
世にも美味しい、ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）の出来上がりです！