もう大分経ってしまいましたが、今年の日本酒の初上りが出だした頃のお話。
東京駅構内にあるはせがわ酒店に行ったところ、酒蔵が新酒を携えて試飲販売をしていました。
和歌山の酒蔵さんでした。
『紀土』
搾りたての特別純米生酒。
聞いた事の無いお酒だったので質問をしてみると、和歌山市内方面の土地の酒蔵だそうで、取扱店舗も限られたお店だけに卸しているそうです。
はせがわ酒店さんとはがっぷりよつにお付き合いしているそうなので、新酒の発売の際は入荷されるとの事。
この特別純米は初めて火入れしないで出荷したものだったそうです。
ゆえに販売も一回こっきりだったそうで（後日、再度蔵人からお話を聞きました）今回は実験的に出荷したそうです。
いや～、伯楽星が目指す究極の食中酒も素晴らしいお酒ですが、個人的には更に突っ込んだ究極の食中酒じゃないかという印象。
紀土（Kidというそうです）の生は全くと言っていいほど癖のない軽やかな口当たり。
食事を全く邪魔しない言ってしまえばお水のような存在感のお酒だと思いました。
これが火入れになると話が違うんですね。
このお酒の火入れverはまさに現在ナウ出荷されています。
また、他の種類のものを飲んでみましたが全く違う性格でした。
なので、もしかすると今回飲んだモノだけが本当に特殊な出来上がりだったのかも。
でも火入れしていないものはもう残っていないそうなので、まさに来年出荷されるかどうかを待つしかない状態。
う～ん、久々に来年の仕上がり及び出荷してくれるのを楽しみに待てるお酒が登場しましたね。
特別な美味口なお酒とはいいきれないのですが、食事中の最良なパートナー酒であることは間違えなし。
それって天才ってことじゃないですか。
待ち遠しいけど来年の春を楽しみにしているの、既に開始中っ！