自家製ハム作りのその後の話。
１週間経っていないけど、
塩とコリアンダーをすり込んで冷蔵庫で寝かせていた肉を
昨晩のうちに薫製缶に入れた。
朝、起きて様子を見てみるとこんな感じ。
上段はチーズ。
６Ｐチーズをついでに薫製にした。
チーズの薫製は何種類かやってみたんだけど、
僕の場合は雪印６Ｐチーズが一番おいしく出来上がる。
肉は、ハムというよりチャーシューみたいになってた。
何かにくるんで薫製にした方が良かったかな？
とにかく、あとは茹でるだけ。
出社する前に鍋に入れてきたので、後は妻に任せよう。
ところで、
今更だけど、ハムの作り方ってこれで合ってるんだろうか？