肉よりも魚の方が好きだ。
高級焼肉より１尾１００円のスーパーのさんまの方がうまいと思う。
僕の実家は海の無い栃木県なので、昔は魚といえば干物だった。
生魚を食べていた記憶はあまりない。
妻の実家は石川県の金沢で、生魚が豊富。市場には名前も知らない魚が
並び、どれも味は抜群にうまい。
東京暮らしの今も、食卓には肉よりも魚がでることが多いが、干物を食べる
機会がめっきり減った。最近は、干物を食べるのは居酒屋くらいのものだ。
で、本日は贅沢な干物計画を思いついた。
生魚を買ってきて、３枚におろして、軽く天日に干して水分をとばし、
煙であぶって浅めの燻製して、七輪で焼いて食べる。
今日は、あまり天気は良くないが風は良い。
妻もでかけて夕方まで帰ってこないようだし、実行してみます。