食 育2！ “郷土の偉人” 「石塚左玄 と 食育」

郷土の偉人　石塚左玄と食育

今や食育の祖として全国に名をはせている石塚左玄（いしづか　さげん）は、1851年福井に生まれ、医師・薬剤師として活躍し、後に食医・食養家としても世間に知られる存在でした 彼のの中で初めて「食　育」の言葉が著されている事から、2005年7月に施行された「食育基本法」の生みの親とも言われています。 　 　 その中で左玄は家庭での食育が最も大切であると言っています 　 『学童を有する民は……体育、智育、才育は即ち食育なり と観念せざるべけんや。』この文章は、余りにも有名です つまり・・・ 「今日、学童を持つ人は、体育も知育も才育もすべては食育にある」と述べているのです 『神様と思われん人つくるには親の親より食を正して』と、言って親の子供に対する家庭での食生活に果たすべき役割を説いて います。 明治の時代は、ヨーロッパ文化をさまざまな形で生活に取り入れられ、さまざまな病気や精神的な症状が現れ、食べ物を伝統や風土によって検証し、人それぞれ違う対応が必要であるとした。 まさにメタボリックシンドローム等の生活習慣病が盛んに叫ばれている最近ですが、明治時代から既に食の重要性・健康づくりを声高に言い続けて診療所も開設し、その事を実践されていました 簡単にまとめると・・・ ・食物が精神状態を決定 ・人間の歯には、穀物食が重要であること ・住んでいる土地の条件に合った食物を 食べること ・丸ごと食べること（皮付き、未精製）

※ 「食物養生法」の中で左玄が説いている食育のポイント

※ 長寿等に関しての記述 ○長寿食　穀采食、素食、少食、植物性たんぱく質で十分。 ○間食は「貧、瞋、癡」の三食毒 　※人工を加えない天然食に近い、間食は良い。 ちなみに・・・「貧、瞋、癡」とは 人間にとって毒になるものはたくさんあります。 その中でも3つの毒は、心の中に起り平常心 を無くさせます。 仏教ではこれを“三毒(さんどく)”といいます。 それは、「貧・瞋・癡」(とん・じん・ち)といい、 三つの煩悩です ・貧(とん)とは好きのものがあれば欲しがるという欲 が深、いという毒。 ・瞋(じん)とは気に入らないことがあれば腹をたてる 、という毒。 ・癡(ち)とは自分の思い通りにならないことに愚痴を 言う、という毒。 　これら三つの毒が一番いけないものと されています 私も、この三毒・・・あんまり守れていないカモ～ 石塚左玄は、指摘しているのです 福井は「食　育」という言葉を初めて使った「石塚左玄」 を生んだ土地であり、その意味では「食育」という言葉の ふるさと、 「食育のルーツ」は、福井にある」と、 　言えます 私も、いつの日か福井に、この食育のルーツ自分ので 見てみたいと想います 最後に、彼は・・・ 　 明治四二年（１９０９） ５８歳で尿毒症にて死亡 若くして、お亡くなりになられています・・・ ご冥福お祈りいたします にちブロ運営局　追伸係　担当にっちX

食 育。

食　育とは？

（記事長くて、ごめんなさい）

昨今、よく「食育」という言葉を聞きますが、では「食育」とはいったい何なのでしょうか？

「食育」とは食材や食品、調理といった「食べる事」に始まり、マナーや伝統といった「文化」、更には自給率や国際的な食糧問題などの時事問題に至る「食」に関する多岐に渡った分野についての「教育」を指しています。

分かり易く言えば、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活 を実践することができる人間 を育てることです

単なる料理 教育ではなく、食に対する心構え、栄養学 や伝統的な食文化 についての総合的な教育です

食　育という言葉は、石塚左玄 が1898年（明治31年）に『通俗食物養生法』において造　語として発表しました。

石塚氏の原文では、彼が唱える「食　育」では、栄養学及び肉食とパン食を否定しています。

消費者の不安不信を取り除けば、事件の反省や再発防止策が不要になる上、一般人の知らない言葉をスローガンに掲げれば、マスコミや研究者等が関心を抱いて、いいのではないか・・・そう考え、語源を探したそうです。

この結果、歴史に埋もれていた石塚氏にスポットライトが当てられました。そして、翌15年に小泉総理の施政方針演説に取り上げられて、「食育」が一般化

また、農林水産省によると・・・

フードチェーンの多様化・複雑化や家庭等における食の教育力の低下など環境変化の中で、国民個々の自主的な努力に委ねるだけでは健全な食生活の実現が望めない状況・・・

現状がある、という事が報告されています。

現代は、両親がファーストフードを食べれば、その子どもも一緒にファーストフードを食べる・・・。確かに、安価で、美味しいく、手軽に食べられる。

まぁ、たまには良いかもしれませんが、いまは当たり前の光景になっていますが・・・

さてさて、そこで重要になるのは・・・

３つの「個　食」（コショク）？です。

現在の食について具体的にどのようなことが問題視されていると想いますか？？

ここで、食育というキーワードがあげられる際によく取り上げられる問題に、「コショク」という言葉があります。この「コショク」には３つの漢字が当てられます。

・家族と一緒であってもそれぞれが別のものを食べる、もしくは

　それぞれの部屋で食べることを指す「個食」

・一人で食事をする、特に子どものみで食事することを指す「孤食」

・同じものばかりを食べ続ける事を指す「固食」 以上の３つになります。

なんだか寂しさ漂う「コショク」ですが、この現象の大きな要因は家族の団　欒が減っている現代の家庭事情にあるとされています。

それまで、食事の作り手であった女性の社会進出が目覚しく、かつ出産後も仕事を続ける女性が増えている。なので、家事にさける時間が少なくなる＝冷凍食品、レトルト食品などの普及や中食（なかしょく）と呼ばれる、持ち帰り惣菜店の増加などで、家庭での調理が減る・・・。

「いつでも、どこでも食物を簡単に取ることができる」食生活環境により、食事や食品の購入計画を立てることもなくなる

そして、調理および供食の経験がないまま成長する子どもたちが増え、その結果、食生活を営む基礎的な知識や技能が低下、その後の成長に影響を及ぼしたり、また調理用語や伝統食に関する知識などを知らないといった現象が、起ってます

☆一汁一菜のススメ♪

ぜひ取り入れていただきたいのが「一汁一菜」。

これは食育推進の第一人者である服部幸應先生が常々おっしゃっていることなのです

「全てを手作りにしようと思わないで、中食と手作りのものを組み合わせた食卓作りをしてみる」

これは、忙しいときにやるnicchi家も実践していますヨ

なんだか大変そうに思われるかもしれませんが、やってみると意外と簡単

お勤めに出られている方であれば、夜寝る前や朝出かける前にお鍋に水をはって、そこに昆布を入れておくだけでOK

☆子どもと一緒に食事をつくることのススメ♪

休日に外食に行く方も多いと思いますが、たまには外食ではなく、お子さんと一緒に行事食を作ってみませんか？ひな祭りであれば、「ちらし寿司」など・・・。クリスマスなら、チキン。お正月なら、正月料理などなど・・・。

いかかですか？？

次回は、「木育」に関して特集しますお愉しみに

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心に残る感動の世界へ・・・世田谷区たまがわ花火大会♪

　みなさん、こんばんわ

今日の記事更新遅くなりましたというか、もう２０日になっちゃい

ましたね

昨日は、記事にもUPした通り東京「世田谷区たまがわ花火大会」

に行ってきました

maribeatちゃんとは残念ながら、一緒に行けかったの

でも、その悲しみを乗り越え

お母さんと花火観て来ましたぁ

花火大会なんて、ほんとーに久し振りで、今回コ○マから

お知らせがに来なかったら、行かなかったんだろうな

いやいや・・・しかしながら、今回の世田谷区たまがわ花火大会・・・

めちゃめちゃ

めちゃめちゃ

めちゃめちゃ

めちゃめちゃ

めちゃめちゃ・・・

（とりあえず、１０回めちゃめちゃつけときます）

感　動!!!!!!!!!!

しました

「ルームをみる」の中の、フォト「世田谷区たまがわ

花火大会アルバム」の中にある、“ｺ○ﾔﾏﾄﾞﾗｲﾋﾞﾝｸﾞ

ｽｸｰﾙ(教習所内ｺｰｽ)特設会場♪”の写メの場所から

ほんとーに目の前で、花火が上がったんです

座る前までは、「どこから、上がるんだろう？？」と母も私も。

「あそこの、坂（坂道発進を練習する為のちょっとした坂）から

観た方が、観やすいんじゃない？」と、母。

「いや、でもこっち（写メに写っているところ）の方がいいよ！」

と私。

散々、悩んだ結果・・・私の最後の意見の―。

“こっち”（写メに写っているところ）になりました

まぁ、たまたまバッチリ、最高な場所で観れたから

良かったけど、運悪くぜんぜーん観えなかったら、

ほんとーに最悪だったなぁ

お母さんの提案した「坂」の場所にしなくて、よかった

あぶない、あぶない

でも、花火ってどの位置からでも綺麗に観えるんで

しょうか？？？

とにもかくにも、昨日の花火大会・・・

とにかく最高でした

花火大会って、暑いし、人人人

で混雑しているし、帰りもすごいだから、

いまいち行く気がしなかったんだけど・・・

こんなに、間近で観たのは初めてだったので

本当に・・・本当に・・・来て良かった

“鳥肌が立ち”ました

“鳥肌が立つ”って、こういうことかぁ～

この日は、まさにその言葉通りの一日でした

maribeatちゃん！！来年こそは、一緒に行こうねん

チケットは、同じく３枚♪

私と母とmaribeatちゃんと行こうーっと

うーん愉しそう

今回の特別席は、マジ最高だったよ

トイレは、教習所の綺麗なトイレ使えるし、食べ物とかも

持ち込み

しかも、昨日は涼しかった

何もかもが、な日でした

しかししかし・・・素晴らしいですね

花火職人の方惚れちゃいます

はっぴとか着てやるのかな？？

着火とか

そういえば・・・以前、私の好きな玉木　宏くんが

ＮＨＫ朝ドラ　「こころ」（２００３年）

に、出演していました
　
この朝ドラ出演以降、彼は活躍していきました

この時の玉木くんは、はっぴ姿が新鮮な花火職人役で

親方に注意されて、不服そうな表情が子供ように幼くて、

またそこが、とても印象的でした

髪型は、いまと違って花火職人らしくばっちり短髪で、

本当に格好良かった

声も少し高め？で、声にも惚れちゃいましたぁ

　いま玉木くんは、マツダのCMに出演しれいるけれど

・・・なんだかキザッぽい気がして、あまり好きじゃない・・・

かも

芸能人って、売れてからも好きには変わりないんだけど、

売れてくると・・・私はいつも「昔の方が良かったなぁ・・・」

なんて、思っちゃうんですよね・・・

　好きなアーティストの曲も、大ブレイクしてからじゃなくて、

大ブレイクする前の、めっちゃ頑張ってるときの方が、曲も

真っ直ぐで純粋な、良い曲のような気がするし、なんだか

良い曲が多いような・・・。

でも、売れないと生きていけませんしね・・・。

難しい・・・

　ちなみに、私の高校の（女の子）友人でも、茨城で花火職人

をしていたコがいました。

女の子の花火職人は、珍しいので彼女は、雑誌にも取り上

げられたことがあります

スゴイです

そのコは、いきなり「じぶん作った花火をあげたい」と言って、

近くにあった公衆電話（当時）のタウンページの“花火”の項目

を開き、そのページをちぎって、自宅で電話。

浅草橋の花火問屋まで行き、面接。そして、“女の子”という壁

を乗り越え―

見事「女性花火職人」になりました

その友人から、以前はよく花火の話や花火の面白さを聴い

たことを、昨日の感動で想い出しました

しかし、何年か勤めあげたあと・・・辞めてしまったんです

残念です・・・

ちなみに、最後に・・・

今回の花火大会のプログラムを簡単にご紹介致します

まず、テーマは「水辺」。浮遊する水色・・・。

はじめに・・・着火式。

第一幕　“グランドオープン”―区政施行75周年記念―

第二幕　水辺のハナビ・ストーリーズ～世田谷の花火小説～

第三幕　スペシャル花火エキシビジョン2007

第四幕　子ども夢花火2007

第五幕　ファンタスティック花火コンサート

第六幕　コンピューター制御デジタルスターマイン

第七幕　超特大！尺玉30連発

第八幕　グランドフィナーレ　～大空中ナイアガラ～

さいごに・・・アンコールステージ！！

こんな感じです

　まだ、花火を観ていない皆さん、今年の夏・・・

世界の最先端であり、そして最も高い技術を持つ

日本の花火

まるで宝石箱をひっくり返したように、美しく素晴らしい

職人芸を、観てみてはいかかですか？

P，S

「ルームを見る」のフォト“アルバム”で、

「世田谷区たまがわ花火大会」という名前のアルバム

に今回の花火大会の写真がありますので、そこでご覧

下さい　

にちブロ　花火職人協議会　にち　花美