時間があるからやってみた！

こんにチワワ

自粛中は時間がある。。

時間があるので、今まで出来なかった料理が出来る

ということで、中抜きの丸鶏を購入して、丸鶏スープ＆しっとり茹で鶏を作っちゃいました

これは、料理研究家の土井善晴先生がテレビでやっていたレシピで、作ってみたかった料理なのです

 

丸鶏にたっぷり塩をすり込み、臭みを含んだ水分を拭き取り、ニンニク、生姜、ねぎ、昆布、煮干し、干し椎茸、干し海老と一緒に弱火でコトコトして、こまめに灰汁をとると。。

清んだスープが

 

詳しいレシピはネットにのっているので、検索してみて

(土井善晴　丸鶏レシピ)

的な感じで。

土井先生が使っていた干し海老は違う種類だったのですが、うちの近所にはアキアミの干し海老しかなかったので、スープが少しピンク色

女子力高めスープ。笑

しっかり塩をして低温でコトコトしたので、丸鶏も手でほぐせるくらい柔らかくてしっとり

 

今朝は、あばらの辺りのお肉をほぐほぐして、スープと合わせてとり雑炊を作って食べました

うわーん

美味しい〜

スープが上品＆旨味たっぷりで、お肉はぷりぷり

 

幸せな気持ち。。

このスープを使って、今夜はアレを作ろうと思います。。

アレですよ…アレ

今日は16時半からTBSラジオ『Action』生放送に出演します

自粛中の料理のことについて話すと思いますのでぜひ

えの