おつかレモン
今日は暑い。。
とにかく暑い。。
皆さん、熱中症にはお互い気をつけましょうね
さて
リクエストは、もずくのもちもちチヂミが一番多いみたいですね
こちらがレシピ
『もずくのもちもちチヂミ』
材料(2枚分)
○沖縄もずく(塩漬けや酢漬けされてないもの)…200グラムくらい
○卵…一個
○ニラ…半束
○干しえび…大さじ1〜2くらい
○片栗粉…大さじ3〜4くらい
○ほんだし…スティックタイプを一本
①もずくを水洗いする。ニラは5センチ幅くらいに切っておく。材料を全てボウルの中で混ぜ合わせる。
②少し多めのごま油をフライパンにしき、中火で片面3分ずつくらい焼く。一度返した後、フライ返しでギューギュー押して焼くとチヂミ感が増すと思います。
ポン酢にラー油とゴマを足したタレをつけて食べる。
出来上がり中にキムチを刻んだものを入れても美味しいですよ
熱々はもちもちというより、トロッとした食感がたまりません
ぜひお試しあれ〜
そして
『ピーマンチャンプルー』
材料(2人分)
○ピーマン…2〜3個
○玉ねぎ…4分の1個
○豚コマや豚バラ…50グラムくらい
○木綿豆腐…半丁
○麩…10個くらい
○卵…1個
○鶏がらスープの素…小さじ1
○ほんだし…スティックタイプを一本
○かつおぶし…ひとつかみ
①麩は水で戻しておいて、ぎゅーっと絞って鶏がらスープの素を混ぜた卵に浸しておく。木綿豆腐は水切りしておく。ピーマンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りに。豚肉には塩コショウで下味をつけておく。
②フライパンに油を少し引き、卵に漬けたお麩を少し焦げ目がつくまで焼いて、お皿に上げておく。そのフライパンを水を含ませたキッチンペーパーで軽くふいて、(洗うのが面倒くさいので
)もう一度油を引いて、玉ねぎ→お肉→豆腐→ピーマン(ここでほんだし)→お麩の順番で炒めていく。最後にかつおぶしを入れてざっくり混ぜる。
)もう一度油を引いて、玉ねぎ→お肉→豆腐→ピーマン(ここでほんだし)→お麩の順番で炒めていく。最後にかつおぶしを入れてざっくり混ぜる。出来上がりゴーヤの時も、これと同じ感じで作ってますピーマンやゴーヤには、あまり火を通さず食感を残して炒めるのがポイントです
ピーマンやゴーヤには、あまり火を通さず食感を残して炒めるのがポイントですお麩のおかげでカサ増し
食べ応えもバツグン
ピーマンやゴーヤの苦みで夏を乗り切ろうー
ちなみに遊びに来た、後輩のたかまつななちゃんは、なんとこの日が誕生日でした
私がトイレでtwitter見てて気付いたのです
なんで言わないの
と言ったら、『迷惑かけたくありませんでしたので。。』だって
迷惑な訳あるかーーい
ななちゃん、おめでとうー
えの