たけのこの下処理とたけのこ料理

おはヨーグルト

新潟から長野に移動してホテルに一泊

昨日お伝えしましたが、お家で生のたけのこを料理した時の話

4月の後半に、私が泊まりロケだった夜。。ヒロさんからメールが来ました

『友達から生のたけのこもらったよ』

写真付き

でも、私は2日くらい帰れないスケジュールだったので、『新鮮なうちに下処理したいけど、しょうがないよね。。』と、返しました

すると返信がなんと。。。

『俺、やっとくよ。』

ウェーーーーーーーィ

神か神なのかヒロさん

しかし、喜びを抑えてあえて冷静に返信

『ありがとう！！でも、下処理って米ぬかが必要だよね。うちにないでしょ？』

そしたら。。。

『生米でも出来るらしい。ググった。』

ネット社会バンザーーーイ

Google先生バンザーーーイ

そしてすぐさまググってくれるヒロさんの行動力バンバンザーーーイ

下処理中の写真も送ってきてくれました

こんな感じ

ですので、この後のたけのこの下処理方法は、ヒロさんから聞いたものです

『たけのこの下処理』

材料

○生たけのこ…ある分

○お米のとぎ汁…たけのこがかぶるくらいたっぷり

○生米…一つかみくらい

○鷹の爪…一本～二本くらい

①たけのこの上5センチくらいを斜めに切り落とす。そこから下に向かって5センチくらい切り込みを入れる。(皮がむきやすいようにかな？)

②鍋にたけのこと、とぎ汁と生米と鷹の爪を入れて、強火で沸騰させる。弱火にして、1時間ほど茹でる。

③竹串がすっとささるまで茹でたら、そのまま冷めるまで放置して、皮をむいて水洗いし、タッパーの中に水と一緒に入れて冷蔵庫で保存。

出来上がり

タッパーの中の水で、さらにアクが抜けるみたいです

その後たけのこは、量があまりなかったので、オリーブオイルと塩でソテーして、ステーキの付け合わせと。。

市販の炊き込み御飯の元と一緒に炊き込んで、ズボラ炊き込み御飯

でもたけのこがゴロッとしてて美味しいから、手が込んでる味になりましたぜ、奥さん

これだけでたけのこはなくなっちゃったのですが、やってみたかったのは、梅をほぐして鰹節とマヨネーズと少しのお醤油を混ぜたソースで和える、梅マヨたけのことか

鳥ひき肉に、大きめに刻んだたけのことみじん切りしたシソ、お酒と昆布茶を加えて揉み込んで、一口大に丸めて焼く、たけのこたっぷりつくねとか

他にも色々チャレンジしてみたかったです

コメントをくれたかぉっちさん

少しでも参考になればいいな

しかし、持つべきものはググれる旦那さんですな

いつも本当にありがとう

えの