■３周年を迎えて

この９月の決算で、
３年目となるナチュラルグリーンパークホテル。

昨日は、３周年の企画会議を行いました。

みんなのアイデアを結集すると、
すばらしく良く、どれもこれも採用でした。

「健康」基軸に
国内初のアイデアも含めて発表していきますから
これからのリリース
わくわくしてお待ちください。

まず、第一弾！
今日からは、天然温泉３５０円となります。　

■着実な成長

今日は、着実に成長していっている関東の飲食チェーン店を
経営されているご夫妻にお会いしてきました。

３店舗くらいの時からの出会いで、今や年商５０億。
真面目にこつこつ、派手な生活は一切されない、というご夫妻。
利益は、全て次の出店に。。。
ほとんどのお店は、前年より良い売上で推移しています。

３店舗の時から食材原価管理に基づく発注を
着実に実行されていました。

日別損益数値管理をする本部の数値は、
今や会社の基幹業務として、全社員共有され
前年対比を見て、喜びを共有しているお店です。

もちろん、伸び悩んだ店舗もあり、
苦渋の決断もされたこともあると思います。。。

ここ最近では、広告費ゼロでありながら全国テレビにも
多く取り上げてもらえるようになられています。

いろいろな局面で感銘することもあり
１８年くらいかな。。長いお付き合いをさせていただいております。

そしてこれからは宅配に力を入れていかれるということ。
世の中の流れの察知は、さすがです。
年商１００億円視野も入っているようです。
これからも応援しています

今日は、このお店のお土産ぎ○○ざが、我が家の夕食です。

●食材原価管理のワンポイントアドバイス●
食材原価管理とは、お客様に原価の低いものを提供する、
という意味ではないのです。
発注しすぎると捨ててしまったりするロスをなくし
（飲食店のロスは１０％、ホテル飲食では１８％と統計がでています）
お客様のお口に入る原価をロスを入れた原価管理ではなく、
ロスなしの満足していただく原価へとするべし、という管理方法
ご紹介のお店は、ロス１％なのです。
当ホテルも統計の１８％ではありませんから、ね。
そして、ロスないと、捨てるものもなく、「地球環境」に優しい訳です。