読書の秋、芸術の秋、スポーツの秋、そして食欲の秋。おいしく旬を迎える実りの秋
種をまいて2～3ヶ月で収穫できる。新そばの季節でもある「秋蕎麦(あきそば)」
秋のそよ風に揺れる緑や白の色彩豊かな蕎麦の花、 そばの種類は収穫時期によって「夏そば」と「秋そば」に別かれ、
秋そばの収穫時期を「秋新」とも言い、蕎麦の味、色、香りともに優れていて、この時のお蕎麦を「新そば」とも呼ばれている。
そばを独自の製法で、石臼を用いて製粉、十割そばや、二八そばで食べると、独特の香りやのど越しが引き立ち、格別な味わいを楽しめる秋蕎麦。
ちょうさんの「''なるほどね''」知って得する豆知識
（Trivia to know and gain）
江戸吉原の遊郭が繁栄したのは、江戸の町の男女比は、男64%：女36%で構成されていたため、
町には男性独身者が溢れていて、結婚できな武士や町人・商人までも独身者が多く、遊郭が繁盛した。