今日は、料理に使われる言葉で初めて知ったことがありましたのでご紹介します。
まずは、Cilantroという食材なのですが、これなんだか分かりますでしょうか？別名 Coriander とも言われますので、この単語はわかると思います。日本でいうところのパクチーですね。調べてみたところスペイン語由来らしいのですが、英語圏でも使われることがあるみたいです。スペイン語の普及率は、世界的にもかなり大きな割合を占めているので覚えておいて損はなさそうですね。
次に以下の文章をご紹介します。
put a vegetable stock cube to add extra savory note
この文章も初見だと少しわかりづらいかもしれませんが、vegetable stock cubeは、いわゆるスープストックとかのキューブ型のスープの素にみたいなもので、ここでは「野菜の元」を意味します。次のsavory note という部分ですが、savoryは「香ばしい、美味い」という意味でこれがnote、これは多義語ですが、ここでは「特色、特徴」という意味で、savory と繋げて使われることで「香ばしさ、うま味」という意味となります。
つまり、「さらにうま味を追加するために野菜の元を入れる」という文章になります。初見でもなんとなく分かるかもしれませんが、このように一つずつ調べていくとより理解が深まりますね。
