こんにちは
ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です
長かった緊急事態宣言が解除され、
はじめての土日を迎えましたね。
お天気も良くて お出かけ日和だったのではないでしょうか
緊急事態宣言は解除されたものの、
兵庫県からの時短要請がありますので
10月1日から21日までの間、ヒマワリの営業時間は
閉店時間が21時、
お酒の提供は20時半迄となっております。
感染対策をしておりますが
混雑を避けるためにも、
ご来店の際は なるべくインターネットからのご予約か、お電話での確認をお願い致します。
さて、こんなお菓子を作っております
「カトルカール」というフランス菓子です。
「いちじくのカトルカール」
材料は有機小麦粉、有機砂糖、ニュージーランドグラスフェッドバター、鶏卵(平飼いで非遺伝子組み換え飼料、薬品不使用)、有機いちじく を使用しています。
カトルカール Quatre quart というのは
フランス語で 4分の4 という意味の伝統的なお菓子なのですが これは
イギリスで言うところの「パウンドケーキ」
と同じお菓子です。
4分の4 とは小麦粉、お砂糖、卵、バター
の4つの材料を同量ずつ使って焼いたお菓子
というところからこの名前がついたようです。
パウンドケーキも、
同じく4つの材料を1ポンド(約454g)ずつ
使って作るお菓子という意味で、
その昔、計りのなかった家でも聖書は必ずあって、その聖書が1ポンドであったことから
計りがなくても材料の計量の目安になったのだとか…
それにしても1ポンド×4(454g×4)というのは
家庭で作る量にしたら、ものすごい量なのでは？？と思ってしまいましたが。
現代では 甘さ控えめに、よりヘルシーにと
レシピは改良されているので
同量ずつという訳ではありませんが
なんとも 歴史を感じてしまうお菓子ですね。
こちらの いちじくのカトルカールは
オーガニックプラザ西宮店(阪急西宮北口 アクタ西宮東館1F)にて販売しております。
今週、10月5日火曜日も お弁当、お惣菜のセットとこちらの焼き菓子を販売しますので
お近くの方は是非！宜しくお願い致します
ヒマワリのお料理でホッ♪として
元気になって頂けますように！！
お会いするのを楽しみにしています。
テイクアウトメニュー