ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
先日 お客様のリクエストで
「ギムレット」を作りました。
「ギムレット」は ジンをライムジュースで割ったカクテルです。
レイモンド チャンドラーの小説にも出て来るので有名ですね。
不思議に ギムレットと聞いたら
もう何十年も前、学生時代に読んだのに、
レイモンドチャンドラーの「長いお別れ」という本を思い出して
また読みたくなりました。
内容はすべて忘れたのに
ステキな本だったという事だけ覚えています。
こんなご要望でも無い限り
カクテルなんて 作りませんが
調べていたら
カクテルって 合成甘味料や添加物が結構沢山入っているんですよね。
ライムジュースは市販の瓶入りのには色々な添加物やブドウ糖果糖液糖が入っているので
ライムを買って来て絞り、
甘みには自家製のオーガニックシュガーのシロップを使いました。
ライムは無農薬のものが無いのでスーパーに売っている外国産です。
バーテンダーの技術は素人ですが
それでも
とびきり美味しいギムレットになったのではないでしょうか。
自画自賛しておきます 笑
ライムなんて 普段使う事がないので
手でギューギュー絞ると
手がライムの香りになって、
一瞬
こ、これは洗剤の匂い？
と思ってしまいました。
本物のライムよりも先に
ライムの香りの合成洗剤の方が
脳にインプットされているので
ライムの香りから
洗剤を連想してしまった。
という訳です。
それにしても
もう何年も 家でもお店でも
無香料の石けんしか使っていないのに
香りの記憶って残っているものなんですね。
同じように
本物のミントの香りよりも
ミントの香りの歯磨きの香りに馴染みがあったら
本物のミントの香りに出会っても、
あ、歯磨き粉の香りだー
となりますね。
香りと感情の記憶も
結びついていて 例えば
小さいころ
おばあちゃんのおうちで感じていた
優しさとセットのお線香とタンスの樟脳の匂い。
コタツでおじいちゃんと
座った時の温かさと食べかけのみかん、
タバコや仁丹の匂い。
もう何十年も前の記憶でも
その時の香りが記憶をも蘇らせて
懐かしい気持ちが溢れて来ます。
「時をかける少女」で
ラベンダーの香りを嗅いでタイムスリップしますが
これは 本当だなと思います。
ギムレットの話にもどしますが
久しぶりに ジンを飲んでみたら
とても新鮮でした。
このお酒も ジュニパーベリーをはじめとする 色々なハーブやスパイスの香りがついていて 香りだけでも
ずーっと楽しめる感じです。
色々な香りが感じられて
その香りから ふんわりと
色々なイメージが湧いてきます。
こういう良い香りのお酒は
みんなでワイワイよりも
一人、静かに。。が良いですね。
あらためて
お酒って楽しい！！
と思えて嬉しくなりました。
※因みに悲しいかな私はお酒は沢山は飲めません。。
こんな訳で
ジンがありますので
お店で ジントニックか
ジンリッキー(ジンのソーダ割り)
がお作り出来ます。
ライムは常備していませんので
ギムレットは…ごめんなさい。
ライムではなく
いつも常備している
レモンでは出来ないものか？
と思って作ってみましたが
やはりライムでないと。。と感じました。
ご予約頂きましたらライムを用意しますが
パーティーや混雑時にカクテルは
ご勘弁下さい。笑
皆さまにお会いするのを楽しみにしております！
三宮から六甲道駅までは JRで4分、
大阪駅から 六甲道駅までは
JR神戸線 快速で 24分
JR神戸線 六甲道駅から当店まで徒歩3分
阪急六甲駅から当店まで 徒歩約13分
阪神新在家駅から 当店まで 徒歩9分
WEB SITEで
オンライン予約が出来ます