ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
神戸市西区の 五島農園さんから
届いた 有機トマトで 作ったもの第二弾
「トマトフォンデュ」
こちらも トマトは ひとつずつ 丁寧に皮をむき、種を取って手間ひまかけています。
材料は この有機トマトの他、
有機玉葱、有機ニンニク、有機EXVオリーブオイル、インカの塩、胡椒、
ブーケガルニで香り付けしています。
「トマトフォンデュ」というのは
トマトソースの一歩手前の段階。
これを そのまま ソースにするのもよし、ここに ベーコンや油分など好きな物を足して ご自由にソースに仕上げて
お楽しみいただけます。
シェフの 作るもので
私が それまで 食べていたものと
全然別物！ と思うものの一つに
トマトソースがあります。
市販のトマト缶や ピュレ状のもの、
瓶詰めのトマトソース、色々ありますが、どうしても あの、真っ赤で
ベタっとした感じが気になります。
やっぱりシェフが フレッシュなトマトで
作る トマトソースが 爽やかで、軽くて
本当に美味しいなあと思います。
ソースが 主の素材の邪魔をしません。
いつも思うのですが
美味しい物は スーッと口に入って
そして あと口はスッキリしています。
そして ひと口食べて すぐに
「これは美味しい！！」とはなりませんが
知らないうちに 次々と食べ進めていて、
食べ飽きる事もありません。
市販のものには 大概 何かしら
製造効率を上げるためのもの、
保存性を高める為のもの、
形や色をきれいに保つもの、
原価を安く抑えるための 何かが入っています。
もちろん そういうもののおかげで
私達は 便利で リーズナブルな商品を
有り難く 頂けるわけですが、
本来の お料理の味には必要でない物、
添加物の味は やっぱり気になりますし、
食べた後も口に残ります。
もちろん 化学的な添加物は
身体の中では 分解されず
脂肪や肝臓に蓄積され、身体に余計な負担をかける という点から考えても
本当に身体に良いもの =
美味しくて、幸せな気持ちになるもの
なんですね！
ヒマワリの トマトフォンデュは
130gで540円税込です。
お魚やお肉のソースにしたり、
オムレツや目玉焼きに添えたり
お家ご飯で 楽しんで頂けたら嬉しいです。
欲しい方は
こちらからお願い致します。
ヒマワリのお料理で ホッ♪として
それから 元気になって頂けますように！
三宮から六甲道駅までは JRで4分、
大阪駅から 六甲道駅までは
JR神戸線 快速で 24分
JR神戸線 六甲道駅から当店まで徒歩3分
阪急六甲駅から当店まで 徒歩約13分
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