ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
先日、淡路島の森本自然農園さんから
「宿根そば」しゅっこんそば
の葉が届きました。
森本さんは 農薬も肥料も使わない
自然栽培で
野性味あふれるお野菜を送って下さいます。
宿根蕎麦について調べてみましたら
蕎麦 と言っても 種類がありまして、
私達が普段たべているお蕎麦は
「普通蕎麦」と言う蕎麦の実を挽いたもの。
それから
「韃靼蕎麦」だったんそば
こちらは 黄色い実で 健康茶としてもよく飲まれていますね。
今回送って下さったのは
「宿根そば」ですが、
こちらは 多年草で 花も咲き、実もつけるのですが 実は食用にはならないのだそうです。
若いうちの葉を食べるので
野菜蕎麦とも言うそうです。
本草綱目(ほんぞうこうもく)という
中国の古い薬学の書物の中でも
葉と根茎は 解熱と腹下しを治すと記されているようなんですよ。
貴重な自然の恵みに感謝しつつ
早速おうちで 頂きました。
宿根そばは サッと湯がいて
生の長芋、わかめ、鰹節と お醤油で和えて サッパリと 頂きました。
美味しかったです！
三宮から六甲道駅までは JRで4分、
大阪駅から 六甲道駅までは
JR神戸線 快速で 24分
JR神戸線 六甲道駅から当店まで徒歩3分
阪急六甲駅から当店まで 徒歩約13分
阪神新在家駅から 当店まで 徒歩9分
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