ビストロ ヒマワリの
後藤 聖名(ごとう みな)です。
もう 定番みたいによく作っていますが、
「かぼちゃとレンズ豆の煮込み」
かぼちゃは 今頃が 甘みが増して美味しいですね。
このお料理、調味料は なんと
お塩だけ というと 皆様びっくりされますが、それだけでも 本当に美味しいのです。
お鍋に グローブ、ローリエ、タイム、パセリの軸も入れて煮込んでいます。
ハーブは少量なので ハッキリしたハーブの香りはしませんが 深みのある味わいになります。
ほっこり、ホッとして下さいね。
昔は 私も お家でかぼちゃを煮物にする時には みりんやらお砂糖やお醤油も使っていましたが 今思えばもったいなかったなあと。
何が勿体無いって 折角美味しいかぼちゃの甘みを 調味料で消してしまっていたからです。
調味料を使わない方が
野菜の味が濃く感じます。
かぼちゃを一口大に切って
厚手のお鍋に焦げ付かないように
お水を少しだけ入れて お塩をパラパラと振って 蓋をして ゆっくり蒸し煮にしてみて下さい。充分 甘くてビックリしますよ。
今まで 沢山 調味料を使っていた方は
一度やって見て下さいね。
皆様にお会いするのを楽しみにしております。
小さなお店ですので
なるべくご予約をお願い致します！
自然派フランス料理
ビストロ ヒマワリ
住所
神戸市灘区深田町3丁目1-29
JR神戸線 六甲道駅から徒歩3分
阪急六甲駅から徒歩約13分
阪神新在家駅から 徒歩9分
営業時間
昼 11時30分〜14時30分ラストオーダー
夜 17時30分〜21時ラストオーダー
定休日 水曜日
※ ご予約フォームにてご予約頂きましたら 必ず返信致します。
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