こんにちは
後藤 聖名（ごとう みな）です。
年々 人気が上昇している当店の あのオリーブオイルですが
２０１５年産が やっと入荷しました！
とにかく 今年は特に香りが とても良くって、
先ほど試食してみたんですが、
あまりに素晴らしい香りに うーっとりして
嬉しくって 今 興奮しながら この記事を書いています。
エクストラ ヴァージン オリーブオイル ノヴェッロ２０１５
オーガニックセレクションDEP27
刈りたての若草や 青りんごのような
爽やかな若々しさと ピリッとした苦み、辛味を持ち合わせた
香り高いオイルは
オリーブオイルのヌーボー
ともいうべき 絞り立ての新物のオイルで
その名も
「ノヴェッロ オイル」
と言われるオイルなんです。
一般市場で売られているオイルとは異なり、
オリーブの実が 黒く熟す前の まだ青い実を早摘みし、
低温で圧搾します。
通常はエキストラバージンオイルでも
果肉からオイルの分離を促進する為に ４０℃くらいの
温度をかけますが、こちらは全く加温せず、
ノンフィルターで瓶詰め。
収穫後 すぐ作業するために オリーブオイルの酸化の度合いを
示す酸度は ０．１３％ と規定値の1/5という優れた品質。
しかも ノヴェッロオイルで使用する 青い実のオリーブは
油分が少なく、１ℓのオイルを作るのに 通常のオイルの４倍の
20kgのオリーブを使用するという とても贅沢なものなんですよ。
オリーブ農園は スペインのスプベティカ国定自然公園内にあって、
有機認定以前から 勝手な伐採や 農薬散布も
厳しく制限管理されています。
そして 生産者は オリーブオイルの総本山 イタリアの
コンクールで イタリア産を差し置いて ２度も金賞受賞。
などなど 数々の賞歴や うんちくはさておき
とにかく まず お店で
ヒマワリの 美味しいパンに たーっぷり付けて
香りと色、味もゆっくり味わって 楽しんでみて下さいね。
いつものオリーブオイルと 明らかに違うと
言うのがおわかり頂けると思います。
どんなに良いものでも 一番 気になるのは お値段ですよね。
こんなに すごいオイルだから
すごいお値段じゃないかと 怖くなってしまう程なんですが、
それが またびっくりの価格なのです。
（なんだか 通販の宣伝のようになってきていますね。 笑）
だから ヒマワリのお料理も 今では もうこのオイルがなくては
ならないもの。になっています。
良いものを ケチらずに たっぷり使えるなんて
最高に幸せ～～！！
さて オリーブオイルの品質についての問題が
近頃 ネット上でも 話題に上りましたよね。
日本では オリーブオイルに関する規定がなく、
エクストラバージンと表記されていても
別のオイルが混じっている可能性がある。とかなんとか…
買う時に お値段もひとつの 判断基準になるかもしれませんが、
それよりも やはり 一番確かなのは
本物をわかる舌を持つ。と言う事しかありません！
一度 本物の味を知ってしまったら
もう 偽物は身体が受け付けなくなるかも…
もうひとつ 混ぜ物がしてあるか どうか
見分けるポイントを お教えしますね。
オリーブオイルは５～６℃で凝固します。
ですから 本物のオリーブオイル１００％なら
一晩冷蔵庫に入れると オイルが全部固まります。
もし 他の油、大豆油や サラダ油などを
混ぜていたら ５℃では固まらないので
一晩経っても 固まらないか
一部分しか固まらないかもしれません。
とにかく 一度ぜひ 味わってみてほしいです。
ヒマワリで お食事の時に
パンと一緒にお出ししていますし、
パンを召し上がらなかった時も
オリーブオイルの試食は
お気軽に お申し付け下さいませ。
では では お店で皆様に お会い出来るのを
楽しみに お待ちしております！
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
