後藤 聖名(ごとう みな)です
先日 住吉の海運堂さんでの
月一回の
身体に優しいおやつを作る会 をさせて頂きました。
親子合わせて 9名の方々が 参加して下さいました。
作ったのは こちら
甘酒を甘みに使ったチョコレートです。
甘酒を使ったのは
発酵食品を摂る為と 甘くても お砂糖よりも
血糖値を急激に上げないから。
実は チョコレートも 発酵食品なんですよ。
チョコレートは 身体に悪いと思われがちですが
沢山の健康効果があるのです。
抗酸化作用やリラックス作用、ビタミンやミネラルも含まれる
アンチエイジング効果も期待できる スーパーフードなんです。
添加物を含まないチョコレートは美人の素かも？
でも カフェインも多少含まれていますので
食べすぎには注意が必要ですね。
今回 小さな可愛い 参加者さんが
チョコレートの上に
ナッツや ドライフルーツなど
トッピングをして下さいました。
甘さ控えめのチョコレートなので
小さなお子様には
チョコレートよりも トッピング用に
小さく切った「干し芋」が大人気で
小さく切った 干し芋をひとつずつ
小さな手で つまんで
パクパク 食べる姿が可愛くて 可愛くて…
上の写真の お皿にのせている 黄色いのが
干し芋です。チョコレートとも合いました。
前の晩に 仕込んでおいた 甘酒の水分が
少し多かったようで 残念ながら
チョコレートが 少し分離してしまいましたが
それでも 何とか 固まってくれました。
改良しなければ！
ともかく大人には 丁度良い甘さのチョコレートになりました。
材料は カカオバター、甘酒、ココアパウダー だけ。
市販の チョコレートの表示を一度見て下さい。
カカオバター以外の植物油脂(トランスファット)、乳化剤などなど
添加物も沢山入っていますね。
見栄えを良くしたり、日持ちをさせたり、
常温で流通させても 大丈夫なのは
これらの添加物のおかげなのですが
私の身体の為には 必要の無い物で
出来るだけ 避けたい物でもあります。
自分で作れば 材料を全部オーガニックにしたり、
ローチョコレートにしたり色々出来ます。
ローチョコレートってご存知ですか…？
チョコレートは 発酵食品ってご存知ですか？
チョコレートを作るためには
カカオを発酵熟成させているのですが
「ロー（Raw）チョコレート」は 48℃以下で
作られているので 発酵過程で産まれた酵素が生きているのです。
非加熱なので 香りやカカオポリフェノールがもつ抗酸化作用も高く、
ビタミンやミネラルなどの栄養素も
熱によって変質することもなく取り入れられるのです。
ローチョコを初めて食べた時
他のチョコレートと全然ちがう美味しさで
感動したのですが
お値段が だいぶ高めなのです。
これは 自分で作らねば…
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
材料は iherbで 購入できますので
ご興味あれば 是非。
というわけで 美味しくて
身体に優しいスイーツと 赤ちゃんや
小さなお子さん達の笑顔に 癒されました。
参加者の皆さんに 感謝！
次回は 野菜を使ったトリュフ
「さつまいもトリュフ」を予定しています。
2月24日(水)午後2時～4時
会費 1000円
おやつを召し上がる子供さんは お一人500円です。
お問い合わせ、お申し込みは
ビストロ ヒマワリ 後藤 聖名(ごとう みな)まで
TEL 078 856 8839
もしくは 海運堂さんへ
TEL 078 891 3498
皆様に お会いできるのを 楽しみにしています！
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１Ｆ
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。
アレルギー対応のケーキ
（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい
いづれも３日前までに お電話にて承ります。
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分
●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分
●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
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