後藤 聖名(ごとう みな) です。
いよいよ 少し肌寒くなり…
この季節がやって来ました。
シェフ お手製の段ボール スモーカーは
大きさ自由自在で収納も便利です。
サーモンは 火が入らないように 冷燻 にします。
スモーカーの中の温度が30度以上にならない様に
中の温度をチェックして 下に置いている火のついた
スモークチップを 出したり入れたりして温度調節し、
丸一日かけて ゆっくりとスモークします。
スモークする前に サーモンは
ハーブやスパイスで 約3日間 マリネしています。
なんと 手間のかかる一品なんでしょう。
美味しそうに仕上がりましたよ。
「北海道産天然サーモンのスモーク」
サーモンのトロッとした舌触り、爽やかなハーブとスモークの
香りと共に 味わってみて下さいね。
皆様に お会いできるのを とても楽しみにしています！
自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ
TEL 078-856-8839
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１Ｆ
営業時間
昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）
夜１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
10名様～貸切のご予約を承ります。
ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。
お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。
アレルギー対応のケーキ
（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい
いづれも３日前までに お電話にて承ります。
小さなお店ですのでご来店の際はなるべく
ご予約をお願い致します。
●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分
●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分
●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分
●JR神戸線住吉駅から 徒歩３分
JR住吉駅からお店までの道順
http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html
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