自家製味噌の仕込み

こんにちは。

自然派フランス料理ビストロヒマワリの

後藤みなです。

今日は定休日でしたが、
自家製味噌の仕込みをしました！

有機麹、有機大豆、沖縄の自然塩を使用。

去年作った味噌が余りにも早くなくなって
しまったので、今回は少し増やして
8kg分を仕込みました。

まだもう一回仕込む予定。

もう一回分は玄米麹を使って玄米味噌を
つくります。

秋までゆっくりと熟成させます。
楽しみです！

美味しくなーれ❤

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

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