第50回リアルサンプリングプロモーション in お台場でいただきました、Feli Oli エクストラバージンオリーブオイルを使ってみたよ!
スリムでおしゃれなパッケージに気分があがります。
低糖質マフィンwithトマト缶
材料 7cmマフィン型でマフィン6個分
アーモンドプードル 40g
おからパウダー 35g
チアシード 20g
ベーキングパウダー 5g
卵 2個
バター 20g
オリーブオイル 20g
チーズ 50g
トマト缶 200g
塩、コショウ
ドライパクチー
バニラオイル、ラカント少し
トッピング用くるみ
泡立て器を使うと、ふるっていない粉もダマがなくなりおすすめです。
泡立て器でよく混ぜます。
バニラオイルとラカント、パクチーはお好みで、無くても大丈夫ですが、入れると深みのある味と香りになります。
仕上げにも塩、コショウ
焼く前
180度 25分、170度 5分焼きます。もう少し短いか温度を下げてもいいかも。
焼きあがり チーズはなるべく中に入るようにしましたが、やっぱりちょっとあふれました。
上がサクサク、中がしっとり。
オリーブオイルの香りとトマトのいいダシが効いて、とっても美味しいマフィンになりました。
ラップして冷凍できます。レンチン30秒くらいで朝ごはんにどうぞ。
もちろん冷蔵室もOKです。
オリーブオイルと言うとイタリアのイメージが強かったですが、オーストラリアも温暖な気候がオリーブにあっているんですね。
Jオイルミルズさん、美味しいオリーブオイルをありがとうございました。