この日は、池袋駅北口近くの居酒屋“酒菜家”にお邪魔しました。
“今宵のおすすめ”から日本酒を選びます。
福岡県久留米市の山口酒造場「庭のうぐいす 純米 一回火入れ 白麹使用 山田錦70％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
酒販店向けのお酒で、コメの旨みと甘み、軽めの酸味が美味しいです。
お通しは、三品です。
「豆腐の梅酢餡掛け」、スッキリとした梅酢が美味しいです。
「ほうれん草の塩昆布和え」、醤油はかけずに、塩昆布の塩味と鰹節の旨みでいただきました。
「蒸し鶏」、噛むと鶏肉の旨みが染み出します。
肴は、“お一人さま限定”「刺身ちょうど盛り」です。
カンパチ、鮪など（ほかは忘れた）、
菊の花の下には、大好きなタコが隠れていました（微笑）。
次は、秋田県横手市の日の丸醸造「まんさくの花 超限定 純米大吟醸 一度火入れ原酒 秋田酒こまち74％：山田錦26％使用、45％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
大吟醸で火入れらしいスッキリとした口当たりと喉ごし、16度だけど軽くて飲みやすいお酒です。
「鱧と舞茸の天ぷら」です。
“塩”と“天つゆ”がつきます。
塩はどちらでも美味しいです。
夏も終わりですが、鱧はまだ美味しいです。
舞茸の香ばしさが良いですね。
「柿とほうれん草の白和え」です。
ほんのり甘い柿とほうれん草の白和えに、黒ごまの香ばしさが合いますね。
お酒にも合います。
鳥取市鳥取市の山根酒造場「日置桜 純米ひやおろし 山装う 山田錦24％：玉栄76％使用、70％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
“ひやおろし”らしいスッキリとした飲み口、適度な酸味が美味しいお酒です。
「炙り唐墨」です。
炙った唐墨は大根と一緒にいただきます。
唐墨の旨さを引き立てるお酒は・・・
東京都東村山市の豊島屋酒造「屋守 純米中取り 火入れ 八反錦55％精米」の冷酒をグラスでいただきました。
コメの旨みをしっかりと味わえるお酒、火入れが味に落ち着きをあたえていますね。
今宵も満足！
ご馳走様でした。
