今日も食べ物談義。
このところ一時期熱心にやってた和風ビーガン、雑穀料理に回帰している。
理由はいろいろあるんだけれど、一番はyoutubeなんかで観る大谷ゆみこさんの「つぶつぶ」のレシピが美味しくて簡単だからだと思う。
（別に私は動物愛護者でもないのでよほど体調の悪い時以外はビーガンにこだわったりしないし）
大谷ゆみこさんの動画を見ていたらトマトと豆味噌でビーガンデミグラスソースを作る、というのをやっていた。
トマト炒めて豆味噌と煮るだけ！
手軽過ぎか！！😆
触発されて、うちにあるトマト缶＋三年味噌で代用してビーガンハヤシライスを作ったら、
笑けちゃうくらい美味しかった。
今回私は玉ねぎと椎茸が具。
もう少し玉ねぎを炒めたほうがデミグラスっぽいスモーキーな感じが出たかな。
個人の好みとしてはデミグラスソースそのものに少し赤ワインを入れたら完璧だと思われます。
簡単だし、なかなか減らない古味噌が使えるし、これは自分の中で定番に決定。