今日のグリーンサラダに。

大根とカラシナの間引き。
今日のサラダはこれで充分。
これからしばらくは水菜やレタスは買わないで畑に行けば良い。

ありがたやありがたや。

芽吹いて間もない野菜には元気いっぱいの成長点を含んでいるので濃い栄養と爆発的な活力がある。
私は貧乏性で間引きが苦手なんだけど、「早い時期に収穫する」と考えてせっせと食べればいいだけだった。
やっぱり春は楽しいなぁ。