産直所にゴーヤが並び始めました。
先日いい感じのサイズのゴーヤを発見して早速買いました。
ちょっと前までは小さいのしかなくて…
わが家の定番になったゴーヤサラダにするにはちと足りない。
25センチくらいのサイズがちょうど1回分くらい。
縦半分に切って中の綿のような部分をスプーンで取り除きます。
薄～く輪切りにして水で洗います。ここで泡がいっぱい出ますがアクだと思うので数回洗い流します。水を切って塩を少々かけます。
お湯を沸かして塩はつけたまま投入。
色がきれいに緑色になって再沸騰してきたら火を止めざるに上げて水で洗います。最初に洗い忘れたらここで泡が出るのでよく洗います。
水をしっかり絞ります。
カツオ節1パック、ツナ缶1個を投入してお好みの量のマヨネーズと昆布つゆを小さじ1杯程度入れてよく混ぜます。
私が思うに、ゴーヤの苦みとカツオ節の燻した苦みが合わさってゴーヤの苦みが誤魔化されるのでは？
大好きなので、もう完全に混ざる前から味見。しかもたっぷり（笑）
好きすぎて2本分作ったこともありますが、苦みのあるものを食べ過ぎるのはよくない気がするので、1本ずつ作った方がいいかな～と思います。でも最盛期には2本入りで売ってるからな～。
きっちり半分に分けて2日で食べよう。
でも冷蔵庫にあると、サラダだし、罪悪感なしにつまみ食いしちゃうのよね😅
それくらいはまってます。