久しぶりにらっきょうを漬けてみた

ド～ン

子どもが小さい頃に1度漬けたんだけど、確か面倒くさくて、 買った方がいいやと思ってそれっきり😅

でも最近時間あるし、久々やってみようかな～と思ってちょこちょこ

らっきょうを産直所やスーパーで品定めしてたんだけど、今日はついにいい感じの土つきらっきょうを見つけて買ってきました。

で、早速レシピをさがす。

微妙に違っていて悩む。

私的にはミツカンかんたん酢で漬けられるでしょと思っていたんですけど、ミツカンのホームページではかんたん酢では漬けないでと書いてありました。

米酢がいいらしい。

米酢ならあるあると思って見たら、足りない(￣。￣;)

あわてて買いに行きました。

砂糖もグラニュー糖とかがいいらしい。これはいちごジャムを作った時に買ったのでありました。

レシピ確認してから買うべきだったな。

で、まず皮むきが大変。

当たり前だけど1個1個土を落として薄皮をむく。

それから、らっきょうの上下をカット。

更に洗って柔らかで薄そうな皮はむく。

合わせ酢を作る。

らっきょうをお湯に10秒つけてざるに上げ、キッチンペーパーの上に広げて水分を切る。

消毒した瓶にらっきょうと合わせ酢を入れて浮くので、 キッチンペーパーで押さえぶたにしてみました。

ワオ～やっぱめんどくさっ(＊≧Δ≦)

でもわが家はみんならっきょう好き。

おいしく仕上がったらまた作ろう。