あさイチで見て、絶対作るぞと思って材料をちょこちょこ揃えて先週 作りました。
レシピはあさイチのホームページをどうぞ。
鶏手羽中と長芋、ゴボウ、しょうが、ニンニク、洗った米を水と塩だけで煮るだけ。なつめはクコの実でもいいとおっしゃってたので、クコの実も入れました。
私はゴボウはどうしても皮をむきたい人なのでむきましたが、むかない方が薬膳っぽい味になるかもね。
体が喜ぶ優しい味に仕上がりました。（写真撮る余裕がなくてありません。あ～、これは撮っておきたかった）
お米が大さじ3ほど入っていますが、これはスープレシピでお粥ではないので、お米の存在は甘酒みたいな感じ（←わかりにくっ）
なので、簡単な炊き込みご飯を追加。缶ツナと塩昆布を入れて炊くだけの炊き込みご飯。塩昆布メーカーのくらこんさんのコマーシャルで見てレシピ調べました。
お米3合→2合
塩昆布は半量にして、昆布だしを少し追加して炊きました。
うまっ！
これはヘビロテするかも。
あとは自家製かぶの酢漬け
最近は大根かかぶの酢漬けは常備してます。ただ薄切りにして100均で買った広口ビンに入れ簡単酢を50～100ccくらいかけて、昆布だしを少し振りかけて蓋をして上下に何回かひっくり返しながらよく混ぜるだけ。その時にあるもので、ゆず、シソ、しょうが（←香りの強いものはどれか1種類）、塩昆布をいれると更においしい⤴
広口ビンは手が入るから隅々まで洗えるし、洗ってよく乾かしたらそのまま使っても冷蔵庫保管するから煮沸消毒とかしなくても大丈夫です。気になるならアルコール振ってキッチンペーパーで拭いて使っても特に問題ありません。（←あくまで個人的な感想です。自己責任でお願いします。）
30分後から食べられます。毎日どんどん漬かって味も食感も変わっていきます。簡単酢を入れすぎると3日目あたりからしょっぱくなるので少なめに入れて下さい。1週間くらいで食べきりましょう。食べない日はビンを振って漬け汁から出てる野菜が漬かるようにして下さいね。