店長からお土産にとうもろこしをいただいたので、包丁で削いで天ぷらにすると言ったら、みょうがと青唐辛子も分けてくれました。
なので、 天ぷら三昧。
衣は
小麦粉カップ1杯
卵1個＋水がカップ1杯になるようにして混ぜ、少しずつ小麦粉に注いで泡立て器で軽く混ぜます。
今回の材料は
とうもろこし:皮をむいて軽く洗い、ラップして500wで4分30秒レンチンします。少し冷めるまで置いて、冷めたら3等分して実を付け根からそぎ切りにします。深めにしないとバラバラになります。バラバラになったら、かき揚げにすればオーケー。
青唐辛子:縦半分に切って種を取り1口大に切りました。辛いと聞いていたので小さくしましたが、辛くなかったです。ほろ苦い感じ。
椎茸:近所のスーパーで買った干し椎茸の旨煮。以前道の駅バサロさんで買った椎茸の天ぷらが味付の干し椎茸ですごくおいしかったので。
近所のスーパーのお惣菜コーナーにいつもある干し椎茸の旨煮は干し椎茸も丸ごとで、干し椎茸買うより安いんです。
かぼちゃ:5㎜くらいの薄切り
ちくわの紅しょうが詰め:最近、紅しょうがを入れた卵焼きにはまっているので、業務スーパーで小袋の方を買いましたがかなりの量で…
そしたら、テレビでちくわに紅しょうがを詰めて天ぷらにしているのを見てアイデアいただきました。
詰めるのがちょっと 面倒くさいけど、パパと2人分だから4本程度。
みょうが:市販のより一回り小降りだったから、軽く洗ってそのまま。
最後は残った衣に紅しょうがの残りと舞茸を手でほぐして加えかき揚げにしました。
ハプニング①
私は材料の下処理をしながら衣をつけて油に投入し、パパに揚げてもらっていたのですが、みょうがは衣をつけて揚げるだけなので、パパ、みょうがはそのままお願いねと言ったら、なんとパパ、衣をつけずにいきなりみょうが4個を油に投入！水洗いして濡れたままだから油が跳ねる跳ねる😱
珍しく、何やってるのヽ(*｀Д´)ノと怒ってしまった😓
慌てて油はねガードの網を盾にしてみょうがを取り出し衣をつけて揚げ直しました。
ハプニング②
残りの衣で紅しょうがと舞茸のかき揚げを作ってきれいに衣を使い終わったな。と思ったらパパが、とうもろこしは？と。
チンしてラップのまま冷ましていたとうもろこしの存在を忘れていた😆
これありきで天ぷらと決めたのに…何やってんだ私ヽ(*｀Д´)ノ
しかも、衣ない(￣。￣;)
あ、そうだ！平野レミさんのお嫁さんがこの前お魚に小麦粉まぶして卵液にくぐらせただけで揚げてたわ。あれやってみよと思い出しやってみました。
これね、正解でした！衣が軽くてとうもろこしの甘さを引き立てて◎✨
とうもろこしを削ぎ切りにすると板状のとうもろこしになりますが、浅く削ぐとバラバラになります。これも最後は小麦粉をまぶして卵液の残りに入れてかき揚げにしました。
白だしをお湯で薄めた天つゆと六味ぽん酢で食べました。
箸休めは旨えびキムチ。
食事の脂にこの1杯というウーロン茶を常備しているので、脂多めの食事の時は必ず飲みます。もたれるとつらいので。
食後に美酢の水割りも飲みました。これも胃もたれ防止策。
食べすぎるともたれるので、私は腹八分目で終了。
残ったら明日のお昼に天丼にするから無理して食べなくていいよと言ったけど、パパ完食(笑)
おいしかったらしい。