おとといは娘夫婦とごはん。
先日ローカル番組のメインキャスターさんが冷や汁風味噌汁を作っているのを見て冷や汁が食べたくなりました。
わが家の夏に食欲のない時に登場するものの一つが冷や汁です。
ほんとはちゃんとごまをすって味噌も焦げ目をつけて本格的に作りたかったのですが、色々することがあって、今回はカルディで買っておいた冷や汁の素を使用。きゅうり、しそ、みょうがを薄切りにして入れるだけ。小分けのカツオ節パックを1つ入れるのが私流アレンジ。
18:00まで仕事なので、冷や汁は仕事に行く前に作って冷やしておきます。
冷や汁がさっぱりなので若夫婦のためにおかずはから揚げ。こちらも仕事に行く前に下味をつけて冷蔵庫へ。帰ってきたら衣をつけて揚げるだけ。
最近娘の旦那くんは夜中の1:30ごろに起きて店に行きオーナーシェフのお手伝いをしているので少しでも早く食べさせて帰らせないといけません。
翌日まごたんお預かりの時は娘とまごたんを前日に連れてきて旦那くんは帰ります。娘は自宅よりうちから職場に行く方が近いので泊まります。
から揚げを揚げてる間に旦那くんにはお風呂に入ってもらいます。帰ったら寝るだけ。
じいじが油の準備をする間に茄子を切ってまずはきれいな油で揚げ浸しを作ります。だしは昆布つゆにみずと氷を投入したもの。茄子は素揚げしてキッチンペーパーでかるく油をとってだしにつけて、チューブのしょうがを入れて出来上がり。
茄子を揚げてる間に、鶏肉に衣をつけてラップを敷いたお皿に並べておきます。
茄子ができたらじいじがせっせと揚げてくれます。
この日もいい感じのコンビネーションで仕上がりました。
バタバタで写真はなしです💦
昨日は疲れ果ててお惣菜を買いました。