ただいまはまっている二種。
もやしのナムル
山形のだし風
風っていうのはほんとの味つけがわからないから。
みょうが、しそ、ねぎ、きゅうり、ゆでたオクラを全部みじん切りにして私はこんぶつゆで和えています。
他に切り昆布やなすや大根もみじん切りでいれてもいいようです。
ご飯にかけてもいいし、冷や奴にも合います
宮崎の冷や汁もよく作りますが材料が似てますね。
薬味やさいがおいしいです。
ナムルはもやしをゆでて流水で冷ましたら少し絞って水をきり、ねぎ、ゴマ油、ダイショーの塩胡椒、昆布だし顆粒とお好みで白だしや昆布つゆを入れて混ぜるだけ。ニラも入れるとおいしい。もやしのゆであがり間際にニラもいれてさっと火を通しておけばOK！
どちらもすぐできておいしいです。よく冷やしておくと更に食欲増進しますよ～♪