腸のぶつ切りを焼いたモツであるが、中の油がそのまま残っており、煙とともに、
焼いた香りが鼻をくすぐり、食欲が増す。
外の腸の部分をカリカリに焼いて、中の脂肪がジュワっと口の中に溶け出して、なんとも言えない
おいしさであった。
味噌タレにして、ご飯と一緒に食べるとこれまた、ご飯が進むような気がする。
もちろん、ビール、ほっピー、焼酎に合うのは言うまでもない。。
やはり、モツは七輪と炭火でじっくり油を落としながら食すのが、一番おいしい食べ方かも知れない。
調べてみたら、厚木方面からの流行らしいが、そういえばホルモン普通にどこのお店でも食べられて
いるが、シロコロホルモンはあまり聞いたことがないな～
私が一番うまかったな～と記憶しているのは、、一昨年仕事で神戸に行ったときに、
三宮の駅のガードし下で食べた、もつ焼きで、お店の店員さんが焼いて、お皿で出してくれた
もつ焼きは、絶品だった。 焼き目といい、油の乗り具合といい、今まで食べたモツの中では
一番だったのが思い出される。（店の名前を失念したのが残念です、飛び込みで入ったからな～）